Il Resto di Bologna - Il Podcast
Quanti ce ne stanno in un cucchiaio? Tu il ripieno lo fai a cotto o a crudo? La strada che porta ai tortellini – sotto le Torri rigorosamente in brodo – è lastricata di leggende. Sì, perché come per ogni ricetta classica, famiglia che vai, versione che trovi. E allora dimensione, ingredienti e spessore della sfoglia assumono confini un po’ più labili quando si parla della ricetta che racconta la nostra città nel mondo.