Chef Micha Tsumura – sito ufficiale del ristorante Maido
Il Perù occupa le prime due posizioni, mentre al Brasile tocca la terza: stiamo parlando del podio dei Latin America's 50 Best Restaurants, evento che mette uno dietro l'altro i locali che meglio rappresentano la tradizione culinaria del Sud America.
I MIGLIORI RISTORANTI DEL SUD AMERICA
A guidare la classifica troviamo il Maido, che si trova a Lima ed è il regno di chef Micha Tsumura, vale a dire colui che ha enormemente contribuito all'affermazione della cucina Nikkei: il trend gastronomico che unisce le tradizioni gastronomiche giapponese e peruviana. Al secondo posto c'è il ristorante Central, che si trova anch'esso a Lima ed è capitanato da Virgilio Martinez e dalla moglie Pia Leon. Chiude il podio il D.O.M. di San Paolo, in Brasile, la cui cucina è guidata dallo chef Alex Atala.
I MIGLIORI AL MONDO
Ovviamente, questi tre locali figurano anche nella classifica generale dei cinquanta migliori ristoranti al mondo, quella in cui l'Osteria Francescana del nostro Massimo Bottura occupa la seconda posizione, dietro l'Eleven Madison Park di chef Daniel Humm. Nel dettaglio, troviamo il Maido nella piazza numero otto, il Central nella cinque e il D.O.M. nella sedici.
L'ELENCO DEI MIGLIORI IN AMERICA LATINA
Per i viaggiatori golosi, ecco dunque tutti i nomi da segnare in agenda durante la pianificazione di un viaggio in terra sudamericana:
1 - Maido, Perù (Miglior ristorante del Perù)
2 - Central, Perù
3 - D.O.M., Brasile (Miglior ristorante del Brasile)
4 - Pujol, Messico (Miglior ristorante del Messico)
5 - Borago, Cile (Miglior ristorante del Cile)
6 - Quintonil, Messico
7 - Astrid Y Gaston, Perù (Art of Hospitality Award)
8 - A Casa do Porco, Brasile
9 - Mani, Brasile
10 - Tegui, Argentina (Miglior ristorante dell'Argentina)
11 - Sud777, Messico
12 - Osso, Perù
13 - Don Julio, Argentina
14 - 99, Cile
15 - La Mar, Perù
16 - Lasai, Brasile
17 - Harry Sasson, Colombia (Miglior ristorante della Colombia)
18 - Leo, Colombia
19 - El Baqueano, Argentina
20 - Maito, Panama – (Miglior ristorante di Panama)
21 - Isolina, Perù
22 - Parador La Huelia, Uruguay (Miglior ristorante dell'Uruguay)
23 - Olympe - Brasile
24 - Rafael, Perù
25 - Pangea, Messico
26 - Chila, Argentina
27 - Mocoto, Brasile
28 - Gustu, Bolivia (Miglior ristorante della Bolivia)
29 - Nico's, Messico
30 - Malabar, Perù
31 - Biko, Messico
32 - Amaranta, Messico
33 - Ambrosia, Cile
34 - Corazon de Tierra, Messico
35 - Rosetta, Messico
36 - Alcalde, Messico (la new entry più alta)
37 - Elena, Argentina
38 - Restaurante 040, Cile
39 - Maximo Bistrot, Messico
40 - Villanos en Bermuda, Colombia
41 - Esquina Mocoto, Brasile
42 - Laja, Messico
43 - La Docena Oyster Bar & Grill, Messico
44 - Aramburu, Argentina
45 - Tuju, Brasile
46 - Fiesta, Perù
47 - Amaz, Perù
48 - Crizia, Argentina
49 - Proper, Argentina
50 -Mishiguene, Argentina
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