Attenzione, mette in guardia l'Iss, perché la fonte principale dell'inquinamento siamo proprio noi. Sotto i riflettori in particolare tre azioni, cucinare-scaldare-fumare. Siamo noi, osserva l'Istituto, che attiviamo i Cov - composti orgamnici volatili - quando prepariamo i cibi. "In questo caso - chiarisce l'Istituto - gli inquinanti variano a seconda dello stile di cottura (frittura, vapore, grigliatura emettono molecole differenti), degli ingredienti e del combustibile utilizzato".
Non solo. "Gli inquinanti cambiano a seconda del combustibile utilizzato per scaldare gli ambienti (stufe o camini a legna o ad altre biomasse)". Infine, "siamo fonte di composti organici volatili quando fumiamo - le sigarette sia classiche che elettroniche sono sorgenti di COV - o utilizziamo diffusori di fragranze per ambiente".