Se siete già in difficoltà a gestire la piccantezza di un peperoncino calabrese, state alla larga dal Pepper X o dal California Reaper o la vostra bocca potrebbe esplodere. La varietà nostrana, che pure mette in crisi i palati non abituati, non si avvicina neanche lontanamente
ai peperoncini più piccanti del mondo, che la superano di cento volte.
Come si misura la piccantezza
L'effetto infuocato dei frutti del genere
Capsicum è dovuto alla presenza della capsaicina, un composto che stimola determinati recettori sulla lingua
scatenando la sensazione di bruciore. Per stabilire e confrontare la piccantezza dei peperoncini si usa
la scala di Scoville, un sistema che misura la quantità di capsaicina esprimendola in un valore numerico di unità SHU.
I 10 peperoncini più piccanti del mondo
Eccoci allora alla classifica dei più potenti incendiari di papille del mondo. Per provare a immaginare di quali livelli di piccantezza stiamo parlando, tenete conto che
il peperoncino calabrese ha un valore intorno ai 30.000 SHU e l'habanero più forte arriva a 350.000. La fonte della lista è il sito specializzato
Pepperscale.
1. Pepper X – 3.180.000 SHU
2. Dragon's Breath – 2.480.000 SHU
3. Carolina Reaper – 2.200.000 SHU
4. Komodo Dragon – 2.200.00 SHU
5. Trinidad Scorpion Chocolate – 2.000.000 SHU
6. Trinidad Moruga Scorpion – 2.000.000 SHU
7. 7 Pot Douglah – 1.850.000 SHU
8. Dorset Naga – 1.600.000 SHU
9. Naga Morich – 1.500.000 SHU
10. Trinidad Scorpion Butch-T – 1.464.000 SHU
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