Il catalogo 'Masi con gusto 2024' presenta le migliori osterie contadine dell'Alto Adige, rigorose nel rispetto delle tradizioni culinarie locali e dell'ospitalità autentica. Divise tra Hofschank e Buschenschank, offrono piatti fatti a mano con ingredienti locali e vino di produzione propria. Il Törggelen, tradizionale merenda autunnale, è un must. Per richiedere il catalogo, visita gallorosso.it.
Conferme e sorprese dalla 21esima edizione del catalogo di Gallo Rosso dedicato alle migliori osterie contadine dell’Alto Adige, ’Masi con gusto 2024’. In 60 pagine, il catalogo descrive minuziosamente le 21 osterie contadine Gallo Rosso, che si distinguono per il rigoroso rispetto dei criteri richiesti dal marchio, tra cui l’obbligo di servire piatti fatti a mano e al momento, di utilizzare ingredienti di stagione e provenienti da masi dell’Alto Adige e il divieto di vendere bevande industriali.
Tra le 21 osterie contadine, 7 sono ’Hofschank’: osterie lontane dalle zone vinicole, in cui vengono serviti piatti a base di carne proveniente dal maso di montagna di proprietà; 14 sono invece ’Buschenschank’: osterie situate nelle zone vinicole dell’Alto Adige, che hanno una produzione propria di vino, degustato e descritto dagli esperti del Centro sperimentale Laimburg e dal gruppo di lavoro viticoltura dell’Unione Agricoltori e Coltivatori Diretti Sudtirolesi. Buschenschank e Hofschank di Gallo Rosso sono entrambi emblemi della straordinaria ospitalità dei contadini altoatesini e dell’autenticità della tradizionale cucina contadina dell’Alto Adige.
I Buschenschank sono anche le osterie dove si raccomanda di gustare il ’Törggelen’ originale, la tradizionale ’merenda’ servita dal primo sabato del mese di ottobre fino a fine novembre. Il periodo del Törggelen ha una cerimonia di inaugurazione con l’accensione del falò delle castagne, le ’Keschtn’, alimento imprescindibile del Törggelen, insieme al vino novello. Il catalogo viene spedito gratuitamente su richiesta (info su gallorosso.it).