Tre voci che compongono una delle variabili più significative per stabilire una sorta di gerarchia virtuosa nell’Italia a più velocità. Per le cantine bio, sempre la Toscana al primo posto, con 592 aziende agricole certificate, cifra che lascia a distanza sia il Veneto (236) che il Piemonte (196). È il Sud Italia a fare la voce grossa come frantoi bio, con Calabria, Puglia e Sicilia a guidare la classifica. Per i micro-birrifici, strapotere della Lombardia: 128 impianti contro i 72 del Piemonte e i 65 del Veneto.