Foto: beyondmeat.com
Gli hamburger di Beyond Meat, identici a quelli con polpetta di carne ma realizzati con prodotti vegetali, sono attualmente tra gli alimenti più in voga nel mondo della cucina vegana, tant’è che a fine aprile la società, finanziata fra gli altri anche da Bill Gates e Leonardo DiCaprio, è stata quotata alla borsa di Wall Street. Ora, l’obiettivo della startup californiana è diffondersi in Europa anche per mezzo della grande distribuzione: da fine maggio i burger senza carne saranno disponibili in tutti i supermercati Lidl. Inizialmente, poi in altri paesi, fra cui anche l'Italia.
DAL 29 MAGGIO NEI SUPERMERCATI
Beyond Meat è una startup di prodotti vegani molto popolare negli USA anche grazie ai suoi celebri investitori (appunto DiCaprio e Gates, per fare due nomi). Lo stesso fa Impossible Burger, azienda della Silicon Valley che propone sostanzialmente un prodotto ispirato agli stessi principi ma realizzato in modo diverso. La “carne non carne” dell’azienda di Los Angeles si può trovare attualmente in Italia presso alcuni ristoranti Welldone (specializzati in hamburger gourmet), ma l’azienda vuole puntare a un altro obiettivo: arrivare sulle tavole degli europei grazie alla grande distribuzione. Peta, organizzazione senza scopo di lucro a sostegno degli animali, ha infatti diffuso la notizia riguardante la commercializzazione (dal 29 maggio) dei cosiddetti bio-burger o fake-burger di Beyond Meat in tutti i 3200 Lidl tedeschi. La Germania è un paese in cui la carne animale è un punto centrale della cucina tradizionale: ecco perché si tratta di una grande sfida per l’azienda californiana.
IN ARRIVO NEI SUPERMERCATI ITALIANI
Negli USA, i burger di Beyond Meat si trovano ovunque: dai ristoranti ai più comuni supermercati. In Europa, invece, la presenza di questi prodotti nella grande distribuzione è una novità che, in futuro, potrebbe raggiungere anche l’Italia. Gli ingredienti alla base del loro hamburger sono le proteine di piselli, fave e soia, con tanto di estratto di barbabietola per dare la colorazione giusta all'effetto sangue tipico dei veri hamburger: “Con i burger vegani, che hanno una consistenza carnosa e l'odore e il sapore di un hamburger tradizionale, offriamo agli amanti della carne un'alternativa quasi perfetta. Siamo davvero entusiasti di vedere come verrà accettata questa novità”, ha detto Jan Bock di Lidle Germania.