Frutta e verdura
In base ai dati dell'annuale indagine condotta dall'Environmental Working Group, circa il 70% della frutta e della verdura prodotte negli Stati Uniti presenta residui di pesticidi, che non vengono eliminati nemmeno se i prodotti sono lavati prima di utilizzarli in cucina.
FRUTTA E VERDURA: IL 70% HA RESIDUI DI PESTICIDI
A seconda del prodotto preso in esame, sono stati riscontrati residui di un paio di pesticidi fino ad addirittura diciotto tipi diversi. Quello più dannoso, e purtroppo il più frequentemente rivenuto, è il Dacthal: classificato come possibile cancerogeno e per questo motivo bandito dall'Unione Europea.
I CIBI PIÙ CONTAMINATI E QUELLI MENO
Nel complesso, l'indagine sostiene che gli alimenti più a rischio sono fragole, spinaci e cavoli, ai quali si accodano uva, ciliegie, mele, patate e pomodori. Fra quelli meno contaminati da pesticidi troviamo invece avocado, mais, ananas, cipolle e cavolfiore.
PESTICIDI E RISCHI PER LA SALUTE
Al di là del Dacthal, sul cui potenziale rischio la comunità scientifica è abbastanza concorde, il possibile impatto negativo sulla salute dei pesticidi è oggetto di discussione. Non è infatti assodato a quanti pesticidi siamo esposti quotidianamente, né in quale quantità: un dato essenziale per cercare di comprendere l'influenza di uno o più di essi sul nostro benessere generale. Inoltre, non è chiaro in quale modo queste sostanze chimiche possano agire in modo combinato sull'organismo umano.
Se però è vero che la comunità scientifica si interroga sul problema, è anche vero che in linea di massima si ritiene che una conseguenza negativa ci sia, a prescindere da quanto grave, e che siano nettamente più sani la frutta e la verdura prodotte con un intervento minimo di pesticidi (anche a costo di un aspetto esteriore meno bello e accattivante).
Insomma, l'indagine dell'Environmental Working Group è un ulteriore monito a valutare con attenzione come ci nutriamo, qui da noi come anche durante eventuali vacanze negli Stati Uniti.
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