Vino Santo Trentino "Emblemi d'Amor" 2009

Non chiamatelo vinsanto. E’ il Vino santo trentino passito a base di uva Nosiola coltivata sulle “frate” che circondano la Valle dei Laghi, accarezzata costantemente dall’ ”Ora”del Garda, vinificata dopo prolungato appassimento e pigiata durante la Settimana Santa secondo un’antica consuetudine locale.

La azienda agricola/distilleria di Giovanni Poli raccoglie l’eredità di intere generazioni di distillatori di Santa Massenza in Trentino, paese simbolo della grappa. Il Vino Santo Passito (presidio Slow Food) nasce dai grappoli migliori di Nosiola messi ad appassire per 5-6 mesi sulle tipiche "aréle" (tradizionali graticci di metallo o legno): è in questa fase che si sviluppa la muffa nobile (Botritys Cinerea). Dopo anni di maturazione tra acciaio, botte grande e bottiglia si ottiene un gran vino, dolce e maestoso, mai stucchevole, da bere nelle occasioni speciali. Vino da dessert e da meditazione.

Prezzo consigliato: 32€ (375ml)