Blanc de Noirs Oltrepò Pavese Docg

Il Blanc de Noirs Oltrepò Pavese Docg è la novità in tema di bollicine della Tenuta Mazzolino. Millesimato 2020, è un Metodo Classico 100% Pinot Nero proveniente dalla suggestiva vigna ventennale 'Valle dei Prati', situata a 200 metri di altitudine con esposizione Nord-Est. Questo spumante, maturato per 36 mesi sui lieviti, utilizza esclusivamente il "coeur" della pressatura.

Il vino si presenta di un giallo dorato tenue e brillante, con un perlage fine e persistente. Al naso offre un bouquet complesso, con note di fiori freschi, piccoli frutti rossi selvatici, scorza d’arancia essiccata, pepe nero, pietra focaia e una delicata sfumatura tostata. Al palato è teso e cristallino, con un’acidità agrumata e frutta succosa, arricchita da una sfumatura salino-gessosa che prolunga la persistenza, regalando richiami di nocciola tostata, miele e agrumi.

Abbinamenti: perfetto con molluschi, crostacei, rombo, terrine al tartufo, coniglio in umido e verdure gratinate.

Prezzo consigliato: 34€