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Itinerari

Vini

Spumante di Natale: dolce o brut, i nostri consigli per tutte le tasche

Bollicine o passiti, metodo classico o Charmat. Ecco una piccola guida alla scelta del vino delle feste da mettere in tavola, spaziando per tutta Italia e con qualche incursione dall'estero

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Condividere un calice di spumante durante le feste &egrave; una tradizione irrinunciabile e quest&rsquo;anno Col Vetoraz, una delle cantine pi&ugrave; interessanti dell&#39;universo Prosecco, celebra questa gioia il Millesimato Dry Coste di Mezzod&igrave;, da&nbsp;uve Glera al 100% provenienti da terreni collinari,esposti a sud nasce Un vino complesso e raffinato. La freschezza si equilibra con la dolcezza, esaltata da note di agrumi, pesca bianca e fiori bianchi.&nbsp;

Abbinamenti: perfetto per il brindisi finale o con crostini al foie-gras e marmellata di fichi.

Prezzo consigliato: 19&euro;

Valdobbiadene Docg Millesimato Dry Coste di Mezzodì

Berlucchi presenta il Franciacorta Palazzo Lana Extr&ecirc;me Riserva 2013, una straordinaria edizione limitata che combina eleganza e tradizione con innovazione tecnica. Questo Extra Brut &egrave; ottenuto esclusivamente da Pinot Nero (100%) proveniente da due vigneti d&#39;eccezione a Borgonato: il &quot;Brolo&quot; che circonda lo storico Palazzo Lana del XVII secolo, e il &quot;Quindicipi&ograve;.&quot; La produzione &egrave; limitata a poco pi&ugrave; di 10.000 bottiglie, sottolineando la sua esclusivit&agrave;.

Il vino si distingue per un perlage finissimo e persistente, con profumi intensi di frutta a pasta gialla e arancia candita. Al palato rivela una grande freschezza, una struttura ben definita, mineralit&agrave; e un&#39;acidit&agrave; equilibrata, caratteristiche che lo rendono un esempio perfetto di raffinatezza Franciacorta.

Abbinamento: &egrave; ideale per piatti ricchi di struttura e sapore. Pu&ograve; accompagnare primi piatti importanti, secondi di pesce in umido e secondi di carne.

Prezzo consigliato: 105&euro;

Riserva Palazzo Lana Extreme 2013

Il Blanc de Noirs Oltrep&ograve; Pavese Docg &egrave; la novit&agrave; in tema di bollicine della Tenuta Mazzolino.&nbsp;Millesimato 2020, &egrave; un Metodo Classico 100% Pinot Nero proveniente dalla suggestiva vigna ventennale &#39;Valle dei Prati&#39;, situata a 200 metri di altitudine con esposizione Nord-Est. Questo spumante,&nbsp;maturato per 36 mesi sui lieviti, utilizza esclusivamente il &quot;coeur&quot; della pressatura.

Il vino si presenta di un giallo dorato tenue e brillante, con un perlage fine e persistente. Al naso offre un bouquet complesso, con note di fiori freschi, piccoli frutti rossi selvatici, scorza d&rsquo;arancia essiccata, pepe nero, pietra focaia e una delicata sfumatura tostata. Al palato &egrave; teso e cristallino, con un&rsquo;acidit&agrave; agrumata e frutta succosa, arricchita da una sfumatura salino-gessosa che prolunga la persistenza, regalando richiami di nocciola tostata, miele e agrumi.

Abbinamenti: perfetto con molluschi, crostacei, rombo, terrine al tartufo, coniglio in umido e verdure gratinate.

Prezzo consigliato: 34&euro;

Blanc de Noirs_Mazzolino

Blanc de Noirs Oltrepò Pavese Docg

Les Riceys, tra la regione della Champagne e della Borgona, &egrave; rinomata per il suo paesaggio collinare unico, con le pendenze pi&ugrave; ripide della denominazione. Qui, il Domaine Alexandre Bonnet esplora i terroir distintivi di questa zona, che esprimono al meglio la variet&agrave; del Pinot Noir. Ed &egrave; proprio da questo ricercatissimo cru della C&ocirc;te des Bar che nascono le&nbsp;due bottiglie che&nbsp;Les Riceys propone per il periodo delle feste:

Les Vignes Blanches, coltivato su un suolo calcareo kimmeridgiano esposto a est, offre un profilo complesso e affascinante, con note esotiche e speziate. In bocca, spiccano potenza ed energia, culminando in una vivace salinit&agrave;. Questo vino &egrave; ideale con piatti come la volaille de Bresse o la mouclade.

Hardy, da vigneti situati&nbsp;su versanti esposti a nord, genera uno Champagne raffinato e luminoso, caratterizzato da aromi di agrumi e fiori, un palato intenso e una vibrante persistenza. Ottimo con ricci di mare o scampi alla griglia.

Entrambi i vini della vendemmia 2019 maturano per 4 anni sui lieviti, con un dosaggio minimo di 1 g/L, per preservare la purezza del terroir. Questi due vini incarnano la variet&agrave; e l&rsquo;eleganza che solo Les Riceys pu&ograve; offrire.

Prezzo consigliato: 85&euro;

Hardy e Les Vignes Blanches

Il Villers Marmery 2016 Blanc de Blancs di Jacquart &egrave; un&rsquo;espressione raffinata di Chardonnay, proveniente da una selezione di cru della zona di Marmery, caratterizzata da temperature pi&ugrave; basse rispetto ad altre aree dello Champagne. L&rsquo;annata 2016, segnata da una primavera fresca e piovosa seguita da un&rsquo;estate calda, ha dato vita a uve di piccole dimensioni e grande concentrazione aromatica.

Questo Champagne infatti si distingue per una straordinaria freschezza e un profilo elegante: al naso rivela note agrumate, fiori bianchi e una sottile mineralit&agrave; gessosa, tipica del terroir. Al palato, la vivace acidit&agrave; &egrave; bilanciata da una struttura cremosa e una delicata complessit&agrave;, con richiami di mela verde, lime e mandorla tostata.

Abbinamenti:&nbsp;perfetto come aperitivo o in abbinamento a crudi di pesce e piatti di mare delicati.

Prezzo consigliato: 100&euro;

Villers Marmery 2016, Blanc de Blancs, Jacquart

Villers Marmery 2016, Blanc de Blancs

Il Blanc de Blanc Brut di Ottella, azienda da 90 ettari di vigne in Lugana, &egrave; un Metodo Classico interamente prodotto da uve Chardonnay, garanzia di eleganza e purezza. La sua unicit&agrave; risiede nel metodo SoloUva, che sostituisce il tradizionale utilizzo di zucchero di canna con il mosto delle stesse uve. Questo approccio naturale preserva l&rsquo;autenticit&agrave; delle uve, utilizzando i loro zuccheri per la rifermentazione in bottiglia e il dosaggio dopo la sboccatura.

Al naso si apre con delicate note floreali, agrumi freschi e una sottile mineralit&agrave;. Il sorso &egrave; vibrante, con una spiccata acidit&agrave; ben bilanciata da una texture cremosa. La freschezza dell&rsquo;uva si traduce in un profilo aromatico pulito e armonioso, che richiama mela verde, lime e accenni di mandorla.

Abbinamenti:&nbsp;Perfetto per chi cerca un&rsquo;esperienza autentica e raffinata, si abbina idealmente a crudi di pesce, crostacei e antipasti leggeri. Una scelta che esalta la purezza dello Chardonnay in tutta la sua espressivit&agrave;.

Prezzo consigliato: 20&euro;

Blanc de Blanc Brut, Ottella

Blanc de Blanc Brut

Agrumi, fiori ed erbe aromatiche. Cremosit&agrave; e freschezza. Sono questi i tratti salienti 
del Franciacorta Sat&egrave;n di Lantieri de Paratico che esprime, nella sua assoluta 
purezza, l&rsquo;eleganza dello Chardonnay. Al naso si esprimono profumi di zagara e fiori bianchi, scorza di lime, fragranze di agrumi maturi, aromi di frutta matura a polpa bianca e sfumature di erbe officinali. Al sorso emerge un frutto piacevolmente intenso e cremoso, che 
anticipa un finale armonioso, fresco e sapido. Il perlage &egrave; fine e setoso.

Abbinamenti:&nbsp;Re dell&rsquo;aperitivo, si accompagna bene anche 
ad antipasti di mare o di verdure, carpacci di carne o di pesce, al salmone 
affumicato, alle insalate di mare e alle verdure, ed &egrave; gradevole anche con dolci 
secchi.

Prezzo consigliato: 25&euro;

Franciacorta Satèn di Lantieri de Paratico

Franciacorta Satèn

Omaggio al nonno Gerardo, custode delle Rive di Santo Stefano, l&#39;omonimo spumante dell&#39;azienda Le Colture&nbsp;nasce nel cuore delle colline di Conegliano Valdobbiadene D.O.C.G., un luogo dove la tradizione e l&rsquo;attenzione per i dettagli si trasformano in eleganza liquida. Il colore &egrave; un luminoso giallo paglierino, mentre al naso regala profumi freschi di agrumi e note vegetali, impreziositi da sentori di pane appena sfornato. Al palato spicca per energia e vivacit&agrave;, con un perlage fine che dona persistenza e grande pulizia.&nbsp;Lavorato con il metodo Charmat, questo Brut con zuccheri residui di 7 g/l &egrave; una celebrazione dell&rsquo;arte spumantistica della tradizione veneta, capace di rendere memorabile ogni occasione speciale.

Abbinamento: Ideale da servire a una temperatura di 7-9 &deg;C, si abbina perfettamente a antipasti di pesce e verdure, primi piatti a base di frutti di mare e pesce al forno.&nbsp;

Prezzo consigliato: 20&euro;

Gerardo Rive di Santo Stefano Spumante Extra Brut -  Le Colture

Gerardo Rive di Santo Stefano Spumante Extra Brut

L&#39;Aldaina Al Mas Rive di Guia Extra Brut Valdobbiadene DOCG di Andreola rappresenta un&#39;eccellenza del Prosecco Superiore. Prodotto esclusivamente da uve Glera, nasce da un vigneto speciale di 6 ettari situato a Guia, tra i 250 e i 350 metri di altitudine. Questo terreno presenta marne calcaree che donano al vino una spiccata sapidit&agrave; e profondit&agrave;. Il microclima fresco della zona conferisce una vibrante acidit&agrave; che esalta l&#39;eleganza di questo spumante.

Nel calice, si presenta con un colore giallo pallido, mentre il naso rivela note delicate di fiori e mandorle. Al palato, si mostra ampio, maturo e di grande espressivit&agrave;.

Abbinamenti:&nbsp;&Egrave; un vino versatile e &quot;beverino&quot;, adatto a diversi abbinamenti, &nbsp;e perfetto per accompagnare momenti conviviali.

Prezzo consigliato: 18&euro;

Aldaina Al Mas Rive Di Guia Valdobbiadene Docg Extra Brut, Andreola

Aldaina Al Mas Rive Di Guia Valdobbiadene Docg Extra Brut

Elegante espressione della Ribolla Gialla, questo Metodo Classico Pas Dos&eacute; di Tenuta Stella racchiude il carattere autentico dei terreni di marne e arenarie delle colline friulane, situate a 230 m&nbsp;con esposizione Sud-Est. Dopo una fermentazione con lieviti indigeni e un affinamento in acciaio, la presa di spuma avviene con lieviti biologici selezionati, seguita da un affinamento sui lieviti in bottiglia di oltre tre anni. Questo spumante biologico si presenta con zuccheri residui inferiori a 1 g/L e una freschezza ineguagliabile.

Il perlage fine accompagna un bouquet aromatico che richiama la freschezza della Ribolla, con profumi di mela, pesca bianca e nocciola, arricchiti da vivaci note minerali. Al palato si distingue per freschezza e decisione, con un&rsquo;elegante trama agrumata e una sapidit&agrave; avvolgente.

Abbinamento: perfetto per aperitivi raffinati, antipasti a base di crudi di pesce, tempure di verdure e crostacei, sorprende anche accanto a una pizza gourmet. Servire a 5-7 &deg;C per apprezzarne al meglio l&rsquo;equilibrio e la vivacit&agrave;.

Prezzo consigliato: 25&euro;

Ribolla Gialla Pas Dosé Metodo Classico 2020 - Tenuta Stella

Ribolla Gialla Pas Dosé Metodo Classico 2020

La &#39;Cuv&eacute;e del Fondatore&#39;&nbsp;&nbsp;d&nbsp;i <a href="https://www.quotidiano.net/itinerari/vini/ca-rovere-extra-brut-garganega-colli-berici-he3u3di7" target="_blank">Ca&#39; Rovere</a> &egrave; un Metodo Classico che affascina per la sua eleganza e complessit&agrave;. La vinificazione si basa su una combinazione di Chardonnay e Garganega, due variet&agrave; selezionate e raccolte manualmente dai vigneti situati nella parte meridionale dei Colli Berici, caratterizzati da ottime esposizioni e buone escursioni termiche. Le uve, vendemmiate tra met&agrave; e fine agosto, riposano sui lieviti per ben 9 anni, il che conferisce al vino una struttura raffinata e una persistenza straordinaria.

Il vino si presenta con un colore giallo paglierino brillante, tipico dei grandi spumanti Metodo Classico, con una spuma fine e un perlage persistente. Il bouquet &egrave; intenso e complesso, con sentori di mandorla e mela verde, arricchiti da un finale che sprigiona note balsamiche e di lievito, a testimonianza della lunga maturazione. Al palato, questo spumante offre una grande armonia: fresco, ma allo stesso tempo corposo, con una notevole sapidit&agrave; e una finezza che lo rende elegante. Il finale &egrave; lungo e pulito, con una piacevole nota minerale.

Abbinamenti: la&nbsp;&#39;Cuv&eacute;e del Fondatore&#39; &egrave; ideale con spaghetti allo scoglio, frittura di paranza, salmone affumicato e formaggi a media stagionatura. La sua freschezza e complessit&agrave; lo rendono perfetto anche come aperitivo. 
&nbsp;

Prezzo consigliato: 36&euro;

Spumante Metodo Classico Cuvée del Fondatore - Cà Rovere

Spumante Metodo Classico Cuvée del Fondatore

Prodotto dal <a href="https://www.quotidiano.net/itinerari/vini/mezzacorona-varieta-e-qualita-da-trento-a-bolzano-fino-alla-sicilia-e6m8170j" target="_blank">gruppo Mezzacorona</a> solo con uve selezionate e vendemmiate a mano 
nelle zone collinari pi&ugrave; vocate del Trentino, il Metodo Classico Rotari Cuv&eacute;e 28 deve 
il nome al suo lungo affinamento sui lieviti, che gli conferisce un carattere deciso 
insieme elegante, fresco e persistente. Secco, pieno, fragrante, brut blanc de blancs 
(chardonnay 100%) dal profumo intenso ed elegante di frutta gialla matura con note 
di nocciola e un tocco dolce di vaniglia. Con oltre 36 mesi di affinamento sui lieviti, 
questo spumante offre grande equilibrio tra struttura e acidit&agrave; con una piacevole 
freschezza e un finale minerale.

Abbinamento: Ottimo come aperitivo e ideale a tutto pasto, si accompagna bene con primi a base di pesce e secondi a base di pesce al forno o alla griglia.

Prezzo consigliato: 17&euro;

Cuvée 28 Trentodoc Brut Rotari

Cuvée 28 Trentodoc Brut

Il Frerejean Fr&egrave;res VV26 &egrave; uno champagne di grande prestigio, prodotto con uve provenienti da viti di 90 anni situate nella prestigiosa C&ocirc;te des Blancs. Il blend delle annate 2008 e 2009, considerate tra le migliori per la produzione di champagne, &egrave; fermentato e invecchiato in legno per 7 mesi, per poi maturare in bottiglia per almeno 8 anni, il che conferisce al vino una straordinaria complessit&agrave; e profondit&agrave;.

Il risultato &egrave; uno champagne ricco e strutturato, con un corpo cremoso e una mineralit&agrave; marcata. Il bouquet aromatico si apre su note speziate, frutta secca, brioche, e una delicata vena agrumata e gessosa.

Abbinamenti: queste caratteristiche rendono il VV26 una bolla ideale per occasioni speciali. Si abbina perfettamente a piatti ricchi e saporiti. La sua mineralit&agrave; e la leggera vena agrumata lo rendono anche un ottimo abbinamento per piatti a base di carne bianca, come il pollo arrosto con agrumi o il vitello tonnato.&nbsp;

Prezzo consigliato: 210 euro

Champagne Frerejean Frères - Elemento Indigeno

VV26 Champagne

Unique &egrave; uno Spumante Metodo Classico Ros&eacute; Brut prodotto a partire dalle 
uve Lambrusco Marani presenti&nbsp;nei vigneti della storica tenuta &ldquo;La Rampata&rdquo; 
a Reggio Emilia, dove la maison Ermete Medici ottiene il celebre Lambrusco 
super-premiato Concerto, presente nelle carte dei vini di mezzo mondo. 
Unique sosta sui lieviti per 24 mesi in cui si affina e sviluppa sentori eleganti e 
raffinati ed un perlage fine e persistente.

Abbinamenti: La sua acidit&agrave; gli permette di essere perfetto in aperitivo, in abbinamento a salumi, fritti misti e verdure in pastella.

Prezzo consigliato 16&euro;

"Unique", Reggiano Lambrusco DOC Spumante Rosé Brut di Ermete Medici

"Unique", Reggiano Lambrusco DOC Spumante Rosé Brut

Il&nbsp;Brut Ros&eacute;&nbsp;Metodo Classico di Costaripa, da uve Chardonnay (80%) e Pinot Nero (20%), nasce nelle zone calcareo-argillose dei laghi di Garda e Iseo. Il Pinot Nero &egrave; lavorato con pressatura soffice e vinificato parte in rosato e parte in rosso. Il 35% del mosto fermenta in piccoli fusti di rovere da 228 litri, conferendo al vino complessit&agrave; ed eleganza.

Nel calice si presenta con un rosa antico delicato e un perlage finissimo, segno di un&rsquo;ottima maturazione sui lieviti. Al naso si colgono note fresche di piccoli frutti rossi come ribes e lampone, accompagnate da sfumature agrumate. Al palato spiccano sapidit&agrave;, fragranza e armonia, con una struttura ampia ma sempre fresca.

Abbinamento: Perfetto come aperitivo, si abbina idealmente a ostriche, plateau di frutti di mare e sushi, per un brindisi elegante e raffinato.

Prezzo consigliato: 22,50&euro;

Costaripa Brut Rosé Mattia Vezzola Metodo Classico

Brut Rosé Mattia Vezzola Metodo Classico

Questo spumante Metodo Classico rosso rubino brillante &egrave; un tributo all&#39;eccellenza del Lambrusco di Sorbara. Frutto di una vinificazione accurata, con macerazione sulle bucce per 12 ore e affinamento di 9 mesi sui lieviti, il Brutrosso 2023 offre una veste aromatica ricca e sontuosa.

Al naso dominano fragranze di frutta rossa, come ciliegia, marasca, lampone e fragola, che avvolgono i sensi con intensit&agrave; e fascino. Al palato, il sorso &egrave; fresco e vivace, grazie a un&rsquo;acidit&agrave; perfettamente bilanciata con il frutto. Il perlage fine e persistente e la chiusura elegante ne esaltano l&rsquo;equilibrio.

Abbinamenti: ideale per le festivit&agrave;, accompagna piatti tradizionali come cotechino e lenticchie, tortellini in brodo o zampone. Si abbina splendidamente anche con salumi e formaggi semi-stagionati. Perfetto per brindare a Natale e Capodanno, unisce autenticit&agrave; e raffinatezza in ogni calice.

Prezzo consigliato: 15&euro;

Lambrusco di Sorbara DOC Brutrosso Metodo Classico 2023 – Cantina della Volta

Lambrusco di Sorbara DOC Brutrosso Metodo Classico 2023

Il passito Acinatium&nbsp;di <a href="https://www.quotidiano.net/itinerari/vini/suavia-tre-sorelle-i-luoghi-soave-classico-iyxp3lxm" target="_blank">Suavia</a> celebra l&#39;antica tradizione del Recioto, un vino simbolo di famiglia e convivialit&agrave;, perfetto per i pranzi delle feste. Prodotto esclusivamente con uve Garganega provenienti da un vigneto di alta qualit&agrave; nella zona di Castellaro, a 230 metri di altitudine, caratterizzato da un terreno vulcanico e ricco di basalto, ideale per l&#39;appassimento delle uve.

Di un giallo intenso con riflessi dorati, al naso regala un bouquet avvolgente di frutti gialli maturi, agrumi canditi, spezie dolci, accenni marini e sfumature fum&eacute;. Al palato &egrave; ampio, elegante, con una dolcezza equilibrata e una persistenza sapida e minerale.

Accompagnamento eccellente per pasticceria secca e formaggi erborinati o stagionati. Affinato per 24 mesi sulle fecce e 12 mesi in bottiglia, questo vino, dalla prima annata del 1983, &egrave; un tributo alla qualit&agrave; e alla tradizione enologica.

Prezzo consigliato: 25&euro; (375ml)

Acinatium Recioto di Soave DOCG – Suavia

Acinatium Recioto di Soave Docg

Il Capitel Recioto di Gambellara Classico Dogc&nbsp;di Cavazza incarna l&rsquo;antica tradizione dell&rsquo;appassimento naturale&nbsp;tipica dei Colli Berici,&nbsp;al confine tra le province di Vicenza e Verona. Grazie alla tecnica dei &#39;picai&#39;, i grappoli vengono appesi a travi e lasciati appassire in modo manuale, un metodo che richiede cura e passione e che viene tramandato da generazioni. Dopo 24 mesi in barrique di rovere francese,&nbsp;questo Recioto, frutto di una lavorazione meticolosa, si distingue per un profumo ricco di miele e frutta secca, mentre il gusto &egrave; cremoso, avvolgente e perfettamente bilanciato tra la dolcezza e una vivace freschezza.

Ideale per accompagnare dolci tipici delle feste o formaggi stagionati, &egrave; anche un vino perfetto per essere degustato da solo, come una riflessione lenta durante una serata speciale.&nbsp;

Prezzo consigliato: 21,90 (500 ml)

Capitel Recioto di Gambellara Classico DOCG - Cavazza

Capitel Recioto di Gambellara Classico DOCG

Il Vin Santo di Montepulciano prodotto da <a href="https://www.quotidiano.net/itinerari/vini/fattoria-della-talosa-nobile-di-montepulciano-spyw6t7c" target="_blank">Talosa</a>&nbsp;incarna il meglio della tradizione toscana. Prodotto con Trebbiano, Malvasia e Grechetto, le uve vengono appassite per 3-4 mesi e vinificate in piccole botti di rovere, dove il vino affina per anni a contatto con la &quot;madre&quot;, sviluppando complessit&agrave; e profondit&agrave; uniche.

&Egrave; di un colore giallo ambrato intenso con riflessi dorati. Al naso risulta elegante e avvolgente, con aromi di frutta secca, miele, caramello e spezie dolci, arricchiti da accenni di vaniglia e tostatura. La bevuta &egrave; vellutata e armoniosa, con la dolcezza tipica del Vin Santo bilanciata da un&rsquo;acidit&agrave; vivace. La persistenza &egrave; straordinaria con note di frutta candita, noci e miele.

Perfetto da solo come vino da meditazione o con pasticceria secca, formaggi erborinati e dessert al cioccolato fondente. Ideale per momenti speciali o lunghi momenti di riflessione.

Prezzo consigliato: 48&euro; (375ml)

Vin Santo di Montepulciano - Talosa

Vin Santo di Montepulciano

Un mito. Il Ben Ry&eacute; ha lanciato in Italia e nel mondo lo stile del Passito di Pantelleria come icona del vino dolce da fine pasto (e non solo, perfetto anche&nbsp;con fois gras o formaggi stagionati). O anche come vino da meditazione extra-pasto.

Da uve Zibibbo coltivate ad alberello, il 2022 stupisce per la grande fragranza e complessit&agrave; del bouquet che spazia da note fruttate a sentori di macchia mediterranea. Al palato &egrave; intenso e persistente, con uno straordinario equilibrio tra freschezza e dolcezza. Tra i vini dolci &nbsp;pi&ugrave; apprezzati al mondo.

Prezzo consigliato: 34&euro; (375 ml) / 65&euro; (750ml)

Ben Ryé 2022, Donnafugata

Ben Ryé 2022

Il passito&nbsp;D&rsquo;or Luce arriva dai vigneti di Toscanella di Dozza (linea di confine tra Emilia e Romagna). Pi&ugrave; precisamente dalle uve bianche indigene romagnole per eccellenza, lasciate ad appassire in ambiente ventilato per circa 3 mesi, poi fatte fermentare un anno in barrique nuove e affinate 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Bicchiere maturo ed elegante, di colore giallo dorato con riflessi oro antico, al naso regala profumi intensi e fruttati in cui spiccano note di confettura di albicocca, camomilla, spezie dolci e fiori appassiti, mentre al sorso la dolcezza &egrave; bilanciata da una bellissima freschezza.

Da meditazione ma anche da abbinare a biscotteria secca, crostate, nonch&eacute; dessert a base di crema pasticcera. Ottimo rapporto qualit&agrave;/prezzo.

Prezzo consigliato: 19&euro; (500ml)

D’or Luce 2016, Albana di Romagna Docg Passito, Branchini 1858

D’or Luce 2016, Albana di Romagna Docg Passito

Non chiamatelo vinsanto. E&rsquo; il Vino santo trentino passito a base di uva Nosiola coltivata sulle &ldquo;frate&rdquo; che circondano la Valle dei Laghi, accarezzata costantemente dall&rsquo; &rdquo;Ora&rdquo;del Garda, vinificata dopo prolungato appassimento e pigiata durante la Settimana Santa secondo un&rsquo;antica consuetudine locale.

La azienda agricola/distilleria di Giovanni Poli raccoglie l&rsquo;eredit&agrave; di intere generazioni di distillatori di Santa Massenza in Trentino, paese simbolo della grappa. Il Vino Santo Passito (presidio Slow Food) nasce dai grappoli migliori di Nosiola messi ad appassire per 5-6 mesi sulle tipiche &quot;ar&eacute;le&quot; (tradizionali graticci di metallo o legno): &egrave; in questa fase che si sviluppa la muffa nobile (Botritys Cinerea). Dopo anni di maturazione tra acciaio, botte grande e bottiglia si ottiene un gran vino, dolce e maestoso, mai stucchevole,&nbsp;da bere nelle occasioni speciali. Vino da dessert e da meditazione.

Prezzo consigliato: 32&euro; (375ml)

Vino Santo Trentino "Emblemi d'Amor" 2009 Giovanni Poli

Vino Santo Trentino "Emblemi d'Amor" 2009

Blend di uve internazionali (Petit Manseng, Viognier) e indigene (Greco e Fiano), coltivate nell&rsquo;Agro Pontino&nbsp;dalla cantina di Antonio Santarelli, pioniere della rinascita dei vini del Lazio, &egrave; un vendemmia tardiva a seconda delle variet&agrave;: si arriva a fine ottobre per il Petit Manseng, al fine di ottenere uve ben appassite in pianta, disidratate dalla brezza marina.

Si presenta di colore giallo oro; naso fresco e floreale (fiori di pesco e arancio) con note di buccia d&rsquo;uva e pesca sciroppata, poi agrumi e miele. In bocca &egrave; un vino/nettare, ma non manca di freschezza e nobilt&agrave; espressiva. Dolce, avvolgente e lungo il finale, con nota minerale.

Prezzo consigliato: 24&euro; (500ml)

Aphrodisium Lazio Igt 2022, Casale del Giglio

Aphrodisium Lazio Igt 2022

Il <a href="https://www.quotidiano.net/itinerari/vini/puntay-peak-nat-le-bollicine-secondo-ersteneue-sa2yba9t" target="_blank">Peak Nat</a>, Vino Spumante di Qualit&agrave; Brut della linea Puntay&nbsp;della cantina altoatesina Erste+Neue,&nbsp;&egrave; uno spumante da Pinot Bianco in purezza. Con i suoi sentori fruttati e floreali, uniti a una piacevole vivacit&agrave;, &egrave; il compagno ideale per aperitivi, cene natalizie e festeggiamenti di Capodanno. Perfetto sia come regalo per gli appassionati sia come bottiglia da condividere durante cene tra amici e in famiglia.

Prezzo consigliato: 21,50&euro;

Spumante Erste+Neue

Peak Nat

Testimon del territorio in cui batte il cuore della cantina, la Val di Noto,&nbsp;&Ecirc;ra&nbsp;&egrave; il nuovo progetto enologico di&nbsp;Baglio di&nbsp;Pianetto.&nbsp;I vini di&nbsp;annate storiche da uve moscato della Val di Noto&nbsp;si uniscono, in una perfetta sequenza temporale, all&rsquo;ultima annata delle uve provenienti dai vigneti dell&rsquo;anfiteatro montuoso che abbraccia Santa Cristina di Gela.

Morbido al palato e con una gradazione alcolica di 13.5&deg;,&nbsp;&Ecirc;ra&nbsp;vuole essere un vino amabile che bilancia dolcezza e acidit&agrave; tra intenso agrume, note di miele e frutta candita. Ideale non solo per il fine pasto, &egrave; un passito versatile e caleidoscopico.

Prezzo consigliato: 35&euro; (750 ml) e 17&euro; (250 ml)

Êra passito Baglio di Pianetto

Êra Passito

Non sopportate il brut col panettone/pandoro ma trovate l&#39;abbinamneto dolce/dolce stucchevole? Niente paura, con la versione demi-sec del Franciacorta Terre d&#39;Aen&ograve;r, giovane e dinamica cantina del celebre distreto spumantistico lombardo. Un Franciacorta atipico,&nbsp;90% Chardonnay e&nbsp;10% Pinot Nero, che al naso entra dolce con aromi&nbsp;di vaniglia, pesca bianca e pera matura ma poi rivela una briosa impronta salina.&nbsp;Stesso gicoo in bocca, con una vibrante acidit&agrave; a fare da contraltare alla&nbsp;dolcezza cremosa.

Prezzo consigliato: 26&euro;

Terre d'Aenòr Demi Sec

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