Slow Beans 2023: a Capannori la mostra mercato leguminosa di Slow Food

Slow Beans torna, il 28 e 29 ottobre, a Capannori (Lucca), la manifestazione che ogni anno riunisce i produttori di legumi dell’omonima rete di Slow Food in momenti di incontro e degustazione intorno alla consueta mostra mercato, che per questa edizione presenta oltre 30 produttori da tutta Italia e dall’estero, esperti e divulgatori scientifici, studenti e ragazzi, cuochi e gastronomi. L’evento, aperto a tutte e tutti, punta a voler dimostrare che i legumi sono l’opportunità da cogliere per affrontare le sfide globali del futuro.

Legumi alleati della salute

“I legumi sono i veri alleati per un’alimentazione sana ed equilibrata. Valorizzandoli e sostenendo la produzione e il consumo delle varietà tradizionali e locali, ciascuno di noi in maniera semplice ma efficace può incidere sull’attuale sistema di produzione del cibo. Un sistema che pregiudica l’ambiente e la giustizia sociale, minando la sicurezza alimentare e la salute. Stiamo vivendo crisi gravissime e per arginarle sono necessarie azioni politiche incisive e rivoluzionarie. Tutti noi possiamo agire concretamente per salvaguardare la biodiversità e migliorare la sostenibilità dei nostri sistemi agroalimentari. Ogni giorno, un pasto alla volta” sottolinea Roberta Billitteri, vice presidente di Slow Food Italia. Oltre all’esposizione leguminosa - con vendita e degustazione di decine di varietà diverse di legumi, tra cui molti Presìdi Slow Food - sono presenti alcuni produttori in rappresentanza dei Mercati Contadini Lucchesi (Foro Boario, Marlia e Mercato della Terra di Lucca piazza San Francesco) e dei Mercati della Terra Toscani (Montevarchi, Montecatini e San Miniato). La due giorni è ospitata all’interno degli spazi della Mostra Antiche Camelie della Lucchesia al Centro Culturale Compitese di Capannori. Questi gli orari: sabato e domenica 28 e 29 ottobre l’apertura dell’esposizione, degustazione e vendita di legumi sarà dalle 10 alle 18. Domenica torna Le Fagioliadi, competizione semiseria dove i produttori si sfidano (dalle 12 alle 15) presentando un piatto con il proprio legume che verrà giudicato dal pubblico. Premiazione alle 17.

I migliori produttori nel Compitese

L’evento, nato a Capannori nel 2010, torna in Lucchesia dopo aver fatto tappa a Polizzi Generosa (Palermo) nel 2022, e per l’edizione 2023 è organizzato dal movimento internazionale Slow Food, da Slow Food Italia, Slow Food Toscana, Piana del cibo e Comune di Capannori. “Slow Beans non è soltanto un mercato, è un’occasione unica per incontrare produttori di legumi che provengono da tutta la Penisola e da altri Paesi europei – dice Elena Pardini, della Condotta Slow Food Lucca Compitese Orti lucchesi -. Si tratta di un momento di conoscenza, di confronto e di dialogo per gli appassionati, ma soprattutto per chi per la prima volta si affaccia a questo mondo. Quest’anno per la prima volta portiamo la manifestazione nel Compitese, area a sud del comune di Capannori, che non solo sa accogliere e stupire i visitatori ma ha da sempre un legame strettissimo con la terra e con la tradizione della coltivazione dei legumi. Un connubio che non può che incuriosire e invitare a partecipare a questo evento unico nel suo genere”. Leggi anche: Lucca Comics 2023

Le aree tematiche

In programma anche le attività delle aree tematiche, l’Enoteca dedicata ai vignaioli del territorio biologici e biodinamici, lo Spazio Olio con la Cooperativa Agricola Alle Camelie di Pieve di Compito, l’angolo Birreria con Birrificio Contadino Radical Brewery di Capannori e un’area Kids per i più piccoli, con giochi sui legumi a cura della Condotta Slow Food Lucca, Compitese e Orti Lucchesi. Musica dal vivo a cornice.

Un piatto Slow Beans nei menù delle osterie

Slow Beans coinvolge anche alcune osterie della Lucchesia segnalate nella guida Osterie d’Italia che per tutto ottobre inseriscono in menù un “piatto Slow Beans”, cioè una pietanza di loro fantasia realizzata con un legume della rete Slow Beans.