L’Hotel Villa Fiesole affida il ristorante 'Serrae' ad Antonello Sardi, due volte stella Michelin
Chef Antonello Sardi Hotel Villa Fiesole
L’ Hotel Villa Fiesole, boutique hotel di charme nell'omonimo borgo toscano, affida il ristorante 'Serrae di Villa Fiesole' ad Antonello Sardi, chef fiorentino due volte stella Michelin. Un 'colpaccio', nel risiko dell'alta ristorazione, quello messo a segno dalla struttura del gruppo alberghiero FH55 Hotels, storico brand dell’hôtellerie fondato nel 1955. Il curriculum di Sardi, chef autodidatta classe 1980, è infatti costellato di successi. La svolta della carriera arriva nel 2010, dall'incontro con Enrico Bartolini (oggi tristellto col ristorante Al Mudec di Milano). Bartolini lo vuole come chef al Podere Forte di Rocca d’Orcia e da qui cominciano i successi. Nel 2014 arriva una stella Michelin quando è executive chef a Firenze presso la Bottega del Buon Caffè; nel 2019, appena entrato alla guida del ristorante Virtuoso Gourmet della Tenuta Le Tre Virtù, Relais di lusso in Mugello, conquista subito una stella Michelin, seguita l’anno successivo da quella verde per la sostenibilità.
Fortemente legato alla sua Toscana e alla natura, nelle sue esperienze lavorative ha portato sempre in tavola creatività, raffinatezza, innovazione e attenzione ai dettagli, mostrando una particolare sensibilità per le materie prime locali e anche ingredienti autoprodotti. "Sono entusiasta di partire con questa nuova avventura - commenta chef Sardi - che rappresenta per me un'opportunità straordinaria di condividere la mia passione per la cucina e creare esperienze gastronomiche indimenticabili per tutti gli ospiti. Non vedo l'ora di portare avanti la mia visione e continuare ad esprimere la mia dedizione nel mondo della gastronomia e di trasformare ogni piatto in un'opera d'arte per soddisfare i palati più raffinati". Soddisfatto ance Claudio Catani, vicepresidente operativo del gruppo FH55 Hotels: "La firma del rinomato chef stellato Antonello Sardi al ristorante Serrae di Villa Fiesole è un passo significativo nel nostro impegno costante per offrire un'esperienza gastronomica di alto livello presso le strutture del Gruppo FH55 Hotels. La sua maestria, creatività e passione nell'arte della cucina si integrano perfettamente con la nostra visione di eccellenza. Siamo entusiasti di accogliere l’abile chef nel nostro team e di elevare ulteriormente il prestigio della ristorazione del nostro hotel, offrendo ai nostri ospiti un viaggio gastronomico indimenticabile".
Fortemente legato alla sua Toscana e alla natura, nelle sue esperienze lavorative ha portato sempre in tavola creatività, raffinatezza, innovazione e attenzione ai dettagli, mostrando una particolare sensibilità per le materie prime locali e anche ingredienti autoprodotti. "Sono entusiasta di partire con questa nuova avventura - commenta chef Sardi - che rappresenta per me un'opportunità straordinaria di condividere la mia passione per la cucina e creare esperienze gastronomiche indimenticabili per tutti gli ospiti. Non vedo l'ora di portare avanti la mia visione e continuare ad esprimere la mia dedizione nel mondo della gastronomia e di trasformare ogni piatto in un'opera d'arte per soddisfare i palati più raffinati". Soddisfatto ance Claudio Catani, vicepresidente operativo del gruppo FH55 Hotels: "La firma del rinomato chef stellato Antonello Sardi al ristorante Serrae di Villa Fiesole è un passo significativo nel nostro impegno costante per offrire un'esperienza gastronomica di alto livello presso le strutture del Gruppo FH55 Hotels. La sua maestria, creatività e passione nell'arte della cucina si integrano perfettamente con la nostra visione di eccellenza. Siamo entusiasti di accogliere l’abile chef nel nostro team e di elevare ulteriormente il prestigio della ristorazione del nostro hotel, offrendo ai nostri ospiti un viaggio gastronomico indimenticabile".