PanettoMe: il lievitato di Messina firmato dall’ambasciatore del gusto Francesco Arena
PanettoMe
Porta la firma dell’Ambasciatore del Gusto, Francesco Arena, il PanettoMe artigianale realizzato a Messina, in Sicilia, nell’ambito di un più vasto progetto enogastronomico, culturale e sociale. Arena, terza generazione di una famiglia di panificatori, premiato dalle guid di settore più prestigiose, per i suoi panettoni utilizza solo materie prime di qualità provenienti da filiere certificate e sostenibili.
Il PanettoMe sarà riconoscibile attraverso la scatola artistica che raffigura la Donna tra i segreti dei fichi d’India, opera di Sabrina Lo Piano che cattura l’essenza della Sicilia: una donna, che raffigura generazioni di siciliani, è circondata da fichi d’India, simbolo iconico della Sicilia, noti per la loro resistenza alla siccità e la loro capacità di prosperare anche nelle condizioni più difficili. “Questo quadro ne cattura la forza interiore, la resilienza e la bellezza intrinseca, racchiudendo i segreti e la storia di questa terra unica” – spiega Sabrina Lo Piano che attraverso le sue opere propone uno stile artistico surrealista. LEGGI ANCHE - Pugliettone, il panettone che racconta la Puglia è un viaggio nei sapori del Sud
Gli ingredienti di PanettoMe
L’impasto, a lievitazione naturale con pasta madre, è aromatizzato con pasta di limone e arancia, miele e vaniglia e completato con uvetta e canditi di limone di Siracusa e arancia realizzati dall’artigiano Nino Modica. Ecco gli ingredienti dell'Ambasciatore del Gusto per la sua ricetta d'autore del panettone di Messina. “Sono contento di fare la mia parte in iniziative benefiche e dare la possibilità ai meno fortunati di gioire, soprattutto nel periodo natalizio che è un momento di rinascita. Abbiamo creato un panettone che rispecchia la nostra città. Partiamo da un prodotto artigianale a lievitazione naturale e lo arricchiamo con i canditi di Nino Modica e con l’arte di Sabrina Lo Piano (per il packaging)” – spiega l’Ambasciatore.Canditi di ‘don Nino’
Il lavoro di produzione dei canditi è lungo e certosino ed ogni candito è un piccolo tesoro di maestria artigianale che porta con sé la storia di rinascita personale e professionale di Don Nino Modica. “Il soprannome Don – spiega Nino Modica - mi è stato dato in comunità: per un paio di anni sono stato ospite a San Patrignano per guarire dai problemi di ludopatia che mi avevano fatto pensare al suicidio ed ho appreso l’arte di fare i canditi”. Guarito e rientrato in Sicilia, don Nino ha avviato un piccolissimo laboratorio artigianale a Rometta: “Io e la mia compagna, abbiamo iniziato con una cassetta di 25 kg di arance in un piccolissimo laboratorio, adesso ne lavoriamo 8000 kg e esportiamo i nostri prodotti all’estero. Premiati pasticceri ci dicono che sono i canditi più buoni al mondo e questo ci riempie di orgoglio. Inoltre, in prima persona, aiuto i ragazzi a uscire dalle dipendenze da gioco, alcol o droga. Per questa mia attenzione verso il sociale ho subito sposato l’iniziativa di PanettoMe. Lavorare e fare beneficenza è nel dna di Don candito siciliano” - ha concluso Nino Modica.Scatola artistica di Sabrina Lo Piano
Il PanettoMe di Messina, artigianale, siciliano e solidale