Al Teatro Grande di Brescia si è conclusa la presentazione della 69esima edizione della
Guida Michelin Italia 2024. “L’Italia è un Paese che si caratterizza per la sua regionalità”, ha sottolineato
Marco Do, direttore della Comunicazione Michelin Italia. Ecco un po’ di numeri nella
nuova mappa geografica dell’alta cucina disegnata dalla “Rossa” che, tra le
regioni più dinamiche di quest’anno mette
Lombardia, Campania e Toscana. Leggi anche: Guida Michelin 2024: i nuovi ristoranti stellati e tutti i premi
Le Stelle Michelin per regioni
La
Lombardia mantiene la leadership con
60 ristoranti (3 tre Stelle, 6 due Stelle, 51 una Stella), la
Campania si conferma al secondo posto con
51 ristoranti, (1 tre Stelle, 8 due Stelle, 42 una Stella), mentre sul terzo gradino del podio troviamo la
Toscana con
41 ristoranti (1 tre Stelle,5 due Stelle,35 una Stella). Scivola in quarta posizione il
Piemonte con
40 ristoranti (2 tre Stelle,4 due Stelle,34 una Stella), mentre conferma il quinto posto il
Veneto con 32 ristoranti Stellati (1 tre Stelle, 4 due Stelle, 27 una Stella).
La classifica per province
Nella classifica delle province tra le Top 5 troviamo due città campane:
Napoli che si conferma al vertice con
29 ristoranti (1 tre Stelle, 7 due Stelle, 21 una Stella) e per la
prima volta Salerno, in quarta posizione con
18 ristoranti (2 due Stelle, 16 una Stella), preceduta da
Bolzano che conquista la seconda posizione con
21 ristoranti (1 tre Stelle, 3 due Stelle, 17 una Stella) e
Milano che con
19 ristoranti Stellati (1 tre Stelle, 4 due Stelle, 14 una Stella) scivola in terza posizione. La capitale,
Roma, è al quinto posto con
17 ristoranti Stellati (1 tre Stelle, 3 due Stelle, 13 una Stella).
Bib Gourmand, la mappa delle regioni
Nella classifica dei Bib Gourmand (quei ristoranti che offrono un menù completo con un ottimo rapporto qualità-prezzo) per regioni,
l’Emilia-Romagna si conferma al primo posto con 34 ristoranti. Alle sue spalle la
Lombardia (29 ristoranti), seguita dal
Piemonte (28 ristoranti) e dalla
Toscana (26 Bib Gourmand). Al quinto posto il
Veneto con 20.
Le Stelle Michelin
Gli ispettori per assegnare le stelle Michelin si avvalgono di
stringenti criteri di selezione, eccoli: qualità dei prodotti, gusto e abilità nella preparazione dei piatti e nella combinazione dei sapori, cucina rivelatrice della personalità dello chef, rapporto qualità/prezzo e continuità nel tempo e nel menù. Sono
1986 i ristoranti nella selezione della Guida Michelin 2024 che sarà disponibile gratuitamente sull’app e il sito web della “Rossa” a partire dalle ore 20 di oggi 14 novembre 2023. Mentre l’edizione cartacea sarà disponile nelle migliori librerie a partire dal 12 di dicembre.
