Cenone di Capodanno: 10 cibi portafortuna da mettere in tavola

Il Capodanno è un momento di festa e, soprattutto, di speranza. Il Cenone è il momento in cui, messo da parte il bilancio del 2023, si cerca di vivere con allegria e spensieratezza gli ultimi momenti dell’anno, con un grande brindisi affinché il 2024 porti buone cose. Cosa c'è di meglio dunque che iniziare il nuovo anno con piatti che portano fortuna, colore, sapore e che nella maggior parte dei casi sono alla portata di tutte le tasche? Ecco dunque i cibi tradizionali italiani che, spesso secondo una lunga tradizione popolare, si crede portino prosperità. Non è necessario essere scaramantici per effettuare questo viaggio culinario attraverso le tradizioni del Capodanno in Italia e di imbandire la tavola con questi elementi della tradizione gastronomica. LEGGI ANCHE - Cenone di Capodanno: ecco 10 piatti tipici regionali

1. Lenticchie, le ‘monete’ che indicano ricchezza

Le lenticchie, con la loro forma simile a monete, sono considerate, sin dai tempi dei romani, vere e proprie gemme di prosperità durante il Capodanno. Mangiarle al cenone è un gesto simbolico, che ha lo scopo di augurare ai commensali un anno nuovo ricco di prosperità, soprattutto finanziaria. Le lenticchie, cucinate in zuppa o accompagnate da un soffritto, rappresentano un inizio abbondante e prosperoso: si tratta di una tradizione alquanto diffusa in molte parti del mondo.

2. Maiale, simbolo di abbondanza

Il maiale è un'icona di abbondanza in molte culture: ovviamente, sin dall’antichità, chi lo possedeva, poteva ricavarne piatti succulenti e insaccati. Metterlo in tavola, dunque, che sia arrosto, stufato o preparato in altri modi, è simbolo di fortuna e buona salute, nel senso forse meno moderno che non si stava a bocca asciutta. In Italia, soprattutto al Nord,  è consuetudine prepararlo sotto forma di cotechino, insaccato nella cotica, la cotenna del maiale, cotta, accompagnato da un buon ‘letto’ di abbondanti lenticchie.

3. Uva: dodici chicci, dodici desideri

Una tradizione affascinante è quella di mangiare dodici acini d'uva a mezzanotte. Ogni chicco rappresenta un desiderio per ogni mese dell'anno. Questo rituale, originario dalla Spagna e introdotto in Italia nel XIX secolo e poi divenuto una pratica diffusa, è diventato popolare in molte famiglie italiane, aggiungendo un tocco di dolcezza e speranza al nuovo anno. Leggi anche: Martini, i cocktail caldi delle feste: tre ricette per brindare con e senza alcol

4. Melograno, fertilità e ricchezza

Il rosso melograno è associato alla fertilità e all'abbondanza secondo le più antiche credenze. Mangiarlo al cenone del 31 dicembre è un augurio per un anno ricco di opportunità e successi. Il succo di melograno o i chicchi aggiunti alle insalate portano freschezza e prosperità ad ogni tavola imbandita per il Capodanno.

5. Pesce, per una pesca della fortuna

Il pesce, alla pari del maiale nell’entroterra, è simbolo di abbondanza e prosperità per un’Italia peninsulare ricca di sbocchi sul mare. Il frutto del pescato, da cui dipende la vita di molte genti, non può dunque mancare al Cenone. Si portano in tavola pesce spada, branzino ma anche altre prelibatezze che oggi è sempre più facile trovare in pescheria o nei banconi specializzati dei supermercati.

6. Verdure a foglia verde, il colore della fortuna

Le verdure a foglia verde, come cavolo e spinaci, sono spesso associate alla fortuna e al denaro. Aggiungerle ai piatti del Capodanno è un modo per avere un contorno sano, fatto di superfood, i cibi stagionali della salute, e augurarsi un anno di benessere anche economico. Il verde, secondo la tradizione del Feng Shui, indica l'equilibrio tra momenti di riposo, lavoro e benessere quotidiano.

7. Riso, granelli di prosperità

Il riso è un altro elemento simbolico di prosperità, grazie ai suoi granelli. Inoltre è un piatto versatile, che si presta ad essere preparato in svariate ricette, come primo, anche col pesce, ma sempre più anche come contorno. La sua associazione con la fortuna si basa sulla sua natura ricca di carboidrati, che lo rende un alimento prezioso, e sulla diffusione delle risaie in molte parti del mondo tra cui l’Italia.

8. Mandarini, auspicio di lunga vita

I mandarini, sono simbolo di fortuna in alcune tradizioni cinesi: la forma tonda è simbolo di eternità e di buon auspicio per una lunga vita. E si sa: gli agrumi fanno molto bene alla salute. Dunque perché non portarli a tavola a Capodanno, col loro colore, profumo e sapore leggermente agrodolce?

8. Frutta secca a volontà, un buon destino

La frutta secca è da sempre considerata un simbolo di abbondanza e fortuna, e durante il Capodanno italiano è tradizione mettere in tavola un mix di frutta secca da sgranocchiare, magari in attesa del countdown di mezzanotte, con lo spumante. Ma mandorle, noci, nocciole, pistacchi, pinoli, uvette, sono anche spesso ingredienti principali (come il croccante di mandorle, appunto) o che rendono gustoso un dolce o dei biscotti tradizionali festivi, abbinati, perché no, al cioccolato. Mentre datteri, prugne e fichi secchi vengono di frequente gustati a sé.

10. Pandoro e panettone: che fortuna!

Sulle tavole italiane, ovunque si festeggi, in casa o fuori, non possono mancare, come dolci, una fetta di panettone o di pandoro. In fondo si tratta di prelibatezze tipiche della festosa tradizione italiana natalizia e di Capodanno: dunque, anche se non vantano particolari auspici, perché farsi scappare la fortunata occasione di gustarli, sorseggiando lo spumante con le bollicine?