Festa del torrone a Cremona: 9 giorni di degustazioni e anteprime. E un omaggio a Gianluca Vialli

Uno dei dolci natalizi più diffusi in Italia, il torrone, risale, secondo una leggenda, al 1441 quando venne servito durante il sontuoso banchetto di nozze per festeggiare il matrimonio tra Francesco Sforza e Bianca Maria Visconti, i duchi di Milano. Il dolce, che in realtà sembra avere origini più antiche, veniva realizzato con miele, albume, mandorle e zucchero, come la forma del Torrazzo cremonese. Da allora il torrone è diventato il simbolo della città.

Nove giorni di degustazioni

Nel mese di novembre, da anni, il dolce viene celebrato con la festa del torrone. Quest'anno si terranno nove giorni di degustazioni, appuntamento culturali e gastronomici da sabato 11 a domenica 19 novembre 2023. L’evento, promosso e sostenuto dal Comune di Cremona e dalla Camera di Commercio di Cremona, con il contributo di Regione Lombardia e da alcuni sponsor, giunto alla 26° edizione, si svolge tra le vie del centro storico della città. Come ogni anno, saranno presenti produttori di torrone provenienti da tutto il territorio nazionale e faranno degustare il dolce in diverse declinazioni. Oltre a quello cremonese con mandorle, miele e bianco d'uovo, quello piemontese con l'utilizzo delle nocciole piemontesi Igp, beneventano con la nocciola, avellinese con torrone, pan di Spagna imbevuto di liquore, siciliano con pistacchi e mandorle, sardo con miele dardo e quello di Bagnara Calabra, il primo croccante italiano ad aver conquistato il marchio Igp europeo, il preferito della regina Margherita di Savoia, croccante e friabile, fatto di sole mandorle, miele d’agrume, zucchero. La manifestazione dà inoltre l'avvio ai festeggiamenti natalizi con l'accessione delle luminarie. Alcune, quest'anno, saranno dedicate a Giancarlo Vialli, il campione cremonese scomparso lo scorso gennaio.

La rievocazione storica del matrimonio

L’appuntamento più atteso è la rievocazione storica del matrimonio tra Bianca Maria Visconti e Francesco Sforza: lo spettacolo finale in piazza del Comune con ambientazioni con coreografie ed effetti scenografici, degustazioni, visite guidate. Durante la manifestazione verranno organizzati workshop tematici per grandi e piccini, incontri culturali.

Premi per Bontà, Gusto e Torrone d’oro

Avranno luogo anche la consegna del Premio alla Bontà, quale riconoscimento a chi ha dedicato il proprio tempo e la propria vita ad aiutare il prossimo, del premio Torrone d’oro ad una figura di spicco che rappresenta Cremona e il suo territorio in Italia e nel mondo e del premio Ambasciatore del Gusto.

Da Milano lo Sweet Express centenario

E per un viaggio nel passato, torna l’appuntamento con il treno storico Sweet Express in partenza dalla stazione di Milano Centrale con direzione Cremona, una locomotiva a vapore centenaria FS Gr. 740-278, costruita nel 1922, con carrozze anni '30 "centoporte" e carrozze anni '50 corbellini.

Gli eventi esclusivi dei torronai

Solo alla festa del torrone, ad esempio, sarà possibile conoscere in anteprima esclusiva le deliziose novità come quelle della premiata azienda artigianale Rivoltini Alimentare Dolciaria, il torrone Tognazza, in due diversi gusti dal nome 'come se fosse', e 'Antani', nomi quanto mai noti nella storia della cinematografia italiana.

Guest star Gianmarco Tognazzi

A sugellare il momento sabato 11 novembre al PalaTorrone allestito in Piazza Roma sarà presente Gianmarco Tognazzi. Prosegue infatti la rassegna della Rivoltini Alimentare Dolciaria, dedicata al concittadino Ugo Tognazzi, con un insolito, quanto mai spettacolare omaggio: il celebre regista e attore sarà ritratto con un aerografo al di sopra di una maxi lastra di torrone. Un appuntamento che coinvolgerà tutti i visitatori che potranno assistere ad una vera e propria performance artistica. Al termine della creazione, chi avrà la pazienza di attendere le doverose foto di rito, potrà ricevere in assaggio un pezzetto della maxi-creazione.

Torrone a processo

Il dolce simbolo del Festival e della città di Cremona sarà anche processato sulla pubblica piazza. Nel Processo il torrone infatti comparirà in qualità di imputato in una divertente recita dove le ragioni del collegio difensore dovranno convincere il giudice e la giuria ad emettere una sentenza di assoluzione, mentre sarà compito di un agguerrito Pubblico Ministero portare argomentazioni a sostegno dell’accusa per giungere ad un verdetto di condanna. Testimoni di ambo le parti si alterneranno, portando esperienze e testimonianze al banco dei testimoni, tenendo il pubblico in sospeso fino alla sentenza finale pronunciata dal giudice.

Un torrone a forma di grana

La Rivoltini Alimentare Dolciaria onorerà l’emblema dell’eccellenza Dop locale plasmando la sua tradizionale produzione di torrone in una forma curiosamente insolita di Grana Padano. L’opera prenderà vita e sarà esposta al pubblico per essere ammirata e fotografata ma soprattutto assaporata, poiché al termine della presentazione sarà porzionata e distribuita a tutti i visitatori curiosi di assaggiare questo pezzo di storia gastronomica.