Cucinare con i fiori, un festival ad Alassio
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Torna ad Alassio, in Liguria, il Festival Nazionale della Cucina con i Fiori. Degustazioni, show cooking, educational e incontri con chef saranno gli ingredienti della manifestazione. Il festival prenderà il via venerdì 31 marzo con la finale del Contest gastronomico 'Metti un Fiore in Tavola', inserito nel Festival della Cultura di Alassio 2022, presso l’Istituto Alberghiero “Giancardi Galilei Aicardi”. Previsti contest fra chef, sfide per il miglior cocktail, e poi incontri e degustazioni a base di fiori e pescato del giorno sotto la guida di Patrizio Roversi, volto del Festival. Quartier generale d’eccezione il Diana Grand Hotel che ospiterà gli incontri scientifici promossi dal Crea di Sanremo, i laboratori didattici e gli show cooking.
Grande attesa anche per la conferenza di Barbara Ronchi della Rocca che tratterà il tema di come apparecchiare la tavola con i fiori. Una “Flowers Dinner Experience”chiuderà la giornata del sabato. Una cena placée a cura dello chef Ivano Ricchebono stella Michelin – The Cook Ristorante di Genova e con la partecipazione straordinaria di Enrico Derflingher presidente Euro-Toques International, che proporrà il suo famoso “Risotto della Regina Vittoria” con foglie e petali di Nasturzio. "Continua ad aumentare il numero degli chef che usano i fiori eduli – spiega il direttore artistico della manifestazione, nonché Presidente de 'I Ristoranti della Tavolozza', Claudio Porchia – Nell’ultimo anno la cucina con i fiori ha conquistato le cucina di moltissimi ristoranti del Piemonte e della Liguria".
Domenica protagonista la cuoca selvatica, Eleonora Matarrese. Con lei Giuseppe Amato, il pasticcere più famoso al mondo che terrà un laboratorio di pasticceria e presenterà il suo ultimo libro. Il Festival chiuderà lunedì 3 aprile con il tradizionale corso di aggiornamento rivolto a studenti e chef presso l’Istituto Alberghiero “Giancardi Galilei Aicardi”. Dalle 9 alle 12 ci sarà una master class a cura della chef Eleonora Matarrese e dello chef Giorgio Servetto stella verde Michelin aperta al pubblico su prenotazione.
Grande attesa anche per la conferenza di Barbara Ronchi della Rocca che tratterà il tema di come apparecchiare la tavola con i fiori. Una “Flowers Dinner Experience”chiuderà la giornata del sabato. Una cena placée a cura dello chef Ivano Ricchebono stella Michelin – The Cook Ristorante di Genova e con la partecipazione straordinaria di Enrico Derflingher presidente Euro-Toques International, che proporrà il suo famoso “Risotto della Regina Vittoria” con foglie e petali di Nasturzio. "Continua ad aumentare il numero degli chef che usano i fiori eduli – spiega il direttore artistico della manifestazione, nonché Presidente de 'I Ristoranti della Tavolozza', Claudio Porchia – Nell’ultimo anno la cucina con i fiori ha conquistato le cucina di moltissimi ristoranti del Piemonte e della Liguria".
Domenica protagonista la cuoca selvatica, Eleonora Matarrese. Con lei Giuseppe Amato, il pasticcere più famoso al mondo che terrà un laboratorio di pasticceria e presenterà il suo ultimo libro. Il Festival chiuderà lunedì 3 aprile con il tradizionale corso di aggiornamento rivolto a studenti e chef presso l’Istituto Alberghiero “Giancardi Galilei Aicardi”. Dalle 9 alle 12 ci sarà una master class a cura della chef Eleonora Matarrese e dello chef Giorgio Servetto stella verde Michelin aperta al pubblico su prenotazione.