Panettone olio e zafferano

Zafferano, albicocca candita e olio Evo sono gli ingredienti del Dolce di Natale firmato Palazzo di Varignana (Bo), grazie alla nuova collaborazione con il Maestro Pasticcere bolognese Francesco Elmi. La sua ricetta unisce la tradizione agricola con l’arte della lievitazione. L'olio utilizzato è il Vargnano Palazzo di Varignana, monocultivar di Nostrana, un fruttato intenso con ampie fragranze vegetali che spaziano da foglie di agrumi, fino a note balsamiche e timo. Questo olio rende il lievitato leggero e potenzia profumi e aromi. Anche lo zafferano è quello coltivato negli orti di Palazzo di Varignana sui colli bolognesi. Questi ingredienti vengono aggiunti a quelli della tradizione dei grandi lievitati, farina di ottima qualità, il tuorlo d’uovo, la vaniglia e lo zucchero, il miele biologico di acacia, l’albicocca e la pasta di mandorle. La caratteristica più innovativa è il perfetto equilibrio dato dalla dolcezza dell’albicocca candita in abbinamento alla nota amarognola dello zafferano, con una pasta di mandorla che esalta ancora di più il mix di sapori.

Prezzo versione 'Speciale' 40 € (750 gr).