Panettone amaro
Panettoni dal nord al sud: 12 consigliati da noi
Il chimico-gelatiere Stefano Guizzetti, patron di Ciacco Lab per il Natale 2024 mette nei suoi panettoni 'rari' zafferano, camomilla e fieno e per il secondo anno propone il Panettone Amaro. Ingredienti eccellenti come il burro piemontese da centrifuga, il miele biologico di tiglio dell’Appennino, la vaniglia della Nuova Guinea, 48 ore di lievitazione. Il Panettone Amaro si chiama così perchè a uno dei gusti più amati della gelateria di Guizzetti. È un panettone unico, studiato e sperimentato per mesi con l’obiettivo di trovare il giusto equilibrio tra i particolari sapori conferiti da erbe e radici, che sconvolgono il palato con un amaro inatteso, regalando sul finale aromi di genziana, rabarbaro e china insieme alla dolcezza dei canditi di arancia di Corrado Assenza. Alla versione già sperimentata nel 2023, quest’anno si aggiunge una nuova variante con un’infusione di erba medica e fiori di camomilla canditi