Stua da Legn - Liviigno (Sondrio)

Dall'Umbria a Livigno per aprire un ristorante gourmet vegetariano (e vegano) nel Picclo Tibet. Andrea Fugnanesi non ha nemmeno 30 anni ma ha già le idee molto chiare, come dimostra alla 'Stua de Legn', il ristorante de Lac Salin Spa & Mountain Resort dove con verze, rape, patate e poco altro propone menu sorprendenti, giocando sapientemente con cotture, consistensze e abbinamenti. Una cucina profondamente green che asseconda una tendenza ormai cosolidata nell'alta ristorazione, una scelta coraggiosa che potrebbe aver convinto anche gli ispettori Michelin