Serrae Villa Fiesole - Fiesole (Firenze)

Quando lo scorso gennaio Villa Fiesole, boutique hotel di charme nell'omonimo borgo toscano, ha annunciato come nuovo chef del ristorante 'Serrae Villa Fiesole' il fiorentino Antonello Sardi, lo ha fatto con il chiaro intento di puntare alla Stella Michelin. Nessuno lo dice mai esplicitamente, tende anzi a nascondere l'ambizione finché non si fa realtà, ma qui siamo di fronte a una rara eccezione. Nella sua carriera Sardi la stella l'ha conquistata due volte (più una verde per la sosteniblità), sempre in Toscana, e adesso nella regione cui è visceralmente legato cerca il classico non c'è due senza tre. Per la gioria del grupo FH55 Hotels, storico brand dell’hôtellerie.