Pellico 3 - Milano

Classe 1991, Guido Paternollo è il nome sul quale il Park Hyatt Milano ha scommesso per ripartire dopo i fasti di Andrea Aprea, che con il suo Vun aveva fatto ottenere prima una e poi ben due stelle al ristorante del prestigioso hotel. Ora il fine dining è firmato Pellico 3, dall'indirizzo di questa vietta che si sonda a lato di piazza Duomo, e a potarlo avanti è uno chef che insiste molto sulla milanesità della proposta gastronomica, in un contesto comuqnue votato alla cucina internazionale come il brand Park Hyatt richiede.