Autem - Milano

Altro grande deluso dello scorso anno, quando in molti lo davano sicuro nuovo stellato. E in effetti pochi locali come 'Autem' di Luca Natalini, in zona Porta Romana a Milano, godono del favore pressoché unanime della stampa di settore, mettendo d'accordo critici anche molto differenti per prevenienza, sensibilità, generazione. La sostanza e il gusto della cucina a forte impronta toscana è nobilitata da una perfetta tecnica culinaria appresa in Francia, raffinata ma anche estrosa, che diventa protagonista grazie alla cucina a vista. Menu stagionale vero, con variazioni settimanali, arricchiscono e variano la proposta accanto ai signature dishes dello chef.