Ferragosto, il barbecue da olimpiade: le 3 carni da grigliare, i tempi della brace, il dolce a fuoco vivo
Il menu per il 15 agosto elaborato da Andrea Marino, Bbq Coach e consulente La Marblèt: i I tagli da acquistare, quando accendere la fiamma, la sequenza di cottura, la ricetta per la salsa, come scottare la frutta e caramellarla
Ferragosto, il barbecue da olimpiade: le 3 carni da grigliare, i tempi della brace, il dolce a fuoco vivo
Andrea Marino, è Grill Master, ossia un grigliatore professionista, capace di ottenere il meglio dai tagli di carne messi a cuocere sul fuoco. I suoi post su Instagram, dove è noto come @marinosmokehouse, sono ‘focalizzati’ proprio sul settore BBQ: tra Bergamo e Milano tiene corsi di Barbecue privati e si offre per preparare in vari eventi BBQ di qualità. Da qui il suo legame, che si potrebbe definire ‘a doppio taglio’, con La Marblèt, marchio bergamasco registrato nell’ottobre del 2022 da Andrea e Valentino Zappella, che seleziona carni di razze bovine di alto livello valutate secondo la marezzatura.
Fonte: @marinosmokehouse, La Marblèt