Riso e mais rosso fra le coltivazioni d’eccellenza nei masi sulle Dolomiti
Viaggio fra i produttori locali del Gallo Rosso altoatesino. Una natura che conquista al primo sguardo e un’ospitalità autentica
Vacanze nel maso
I masi dell'Alto Adige sono come gioielli incastonati tra le vette delle Dolomiti, testimonianze di una cultura millenaria, dove si respira l'atmosfera unica di un tempo che sembra essersi fermato
Custodi di storie antiche, raccontano di duro lavoro e di amore per la propria terra e rappresentano un connubio perfetto tra tradizione e modernità, dove antico e nuovo si fondono armoniosamente. Il nostro viaggio nella genuina cultura contadina comincia nella fattoria Lanznasterhof a Renon , a una manciata di km da Bolzano, ed è nota per la coltivazione di mirtilli, more, lamponi e frangole da cui i titolari ricavano marmellate spettacolari. Per trascorrere la giornata c’è anche un piccolo maneggio dove si può imparare ad andare a cavallo e il risveglio al canto del cuculo è un plus.
Queste antiche fattorie rappresentano il cuore pulsante dell'agricoltura locale, custodi di tradizioni secolari tramandate di generazione in generazione. Le coltivazioni locali sono un’eccellenza gastronomica e offrono prodotti agricoli di alta qualità. Dai vigneti terrazzati che producono pregiati vini a fragranti frutteti di mele, passando per campi di grano dorato e pascoli verdi punteggiati di mucche al pascolo, la varietà delle produzioni autoctone è sorprendente. Le mele dell'Alto Adige, in particolare, sono rinomate in tutto il mondo per la loro qualità e il loro sapore unico. Durante la stagione della raccolta, molti masi offrono la possibilità di partecipare attivamente alla raccolta delle mele, permettendo ai visitatori di vivere un'esperienza autentica e coinvolgente.
Oltre alle mele, l'Alto Adige vanta una produzione di formaggi artigianali di alta qualità, salumi tradizionali e piatti tipici che fondono sapientemente influenze austriache e italiane. I visitatori hanno l'opportunità di assaporare questi tesori culinari direttamente dai produttori, scoprendo il legame profondo tra le coltivazioni e la gastronomia tradizionale della regione. Il nostro viaggio prosegue verso il maso Romerhof a Termeno dove vengono coltivato il mais rosso, un prodotto antico che si stava perdendo, e il riso. Impensabile l’idea di far crescere il riso sulle montagne, eppure qui ci riescono con dei terrazzamenti e un’irrigazione ideata per questo specifico prodotto. Verdura e frutta , con sciroppi, confetture conserve invece si trovano in Val Sarentino al maso Afingsbruckhof; la mostarda di fichi non ha eguali.
La scuola di cucina
Tutte queste produzioni costituiscono la base per le ricette che vengono preparate nella scuola di cucina del gallo Rosso a cui si può accedere previa prenotazione.
L’ospitalità
L'ospitalità degli abitanti degli masi è genuina e sincera, radicata nella tradizione dell'accoglienza montana. I visitatori che scelgono di soggiornare in un maso avranno l'opportunità di immergersi completamente nella vita rurale, condividendo momenti autentici con le famiglie che gestiscono le fattorie. Molti masi offrono la possibilità di partecipare alle attività quotidiane dell'agriturismo, come la mungitura delle mucche, la raccolta delle mele o la preparazione dei formaggi. Queste esperienze permettono ai viaggiatori di vivere in prima persona la quotidianità della vita rurale e di apprezzare il duro lavoro e la passione che sono alla base dell'agricoltura di montagna. Inoltre, molti masi dispongono di confortevoli camere e appartamenti per gli ospiti, arredati con gusto e attenzione ai dettagli. Svegliarsi al suono delle mucche al pascolo e gustare una colazione con prodotti freschi e genuini direttamente dall'orto del maso è un'esperienza indimenticabile che resterà nel cuore di chiunque abbia la fortuna di viverla.
Scoprire i segreti dei masi dell'Alto Adige è come aprire una porta verso un mondo fatto di genuinità, tradizione e bellezza, dove il tempo sembra scorrere più lentamente e il cuore trova finalmente il suo rifugio. Che il vostro viaggio vi porti tra le mura di un maso, dove la magia della montagna e la calda ospitalità vi accolgono a braccia aperte, regalandovi un'esperienza unica e indimenticabile che resterà impressa nella vostra memoria per sempre.
Il bello di una vacanza in montagna consiste proprio nell’essere a contatto con la natura, nel fare escursioni tra prati e boschi, nel beneficiare delle temperature più gradevoli anche in piena estate e nel godere del silenzio, apprezzando solo lo scrosciare dell’acqua dei torrenti, i versi degli uccelli e delle marmotte e i muggiti delle mucche al pascolo. Molti masi Gallo Rosso (sono circa 3.600 in totale), oltre ad offrire tutto ciò durante un soggiorno, hanno anche , in cui accompagnare gli ospiti in giornata per trascorrere del tempo insieme, facendo gustose merende.