Spaghetti con muscoli, pomodorino fresco e prezzemolo (e Pinot Bianco Sanct Valentin)
Un piatto ligure, del ristorante da I Gemelli di Portofino, che esalta le sfumature gustative del Mediterraneo e che, unito al vino altoatesino, trova la giusta esaltazione e armonia
Gli Spaghetti con muscoli, pomodorino fresco e prezzemolo del Ristorante Da I Gemelli di Portofino
San Michele Appiano, cantina tra le più premiate in Alto Adige, abbraccia le eccellenze liguri del ristorante da I Gemelli di Portofino in un abbinamento che celebra il meglio dell’enogastronomia italiana. Il connubio gourmet si concretizza nell’abbinamento tra il Pinot Bianco di San Michele Appiano e gli spaghetti con muscoli (cozze), pomodorino fresco e prezzemolo del ristorante Da I Gemelli di Portofino, custode delle tradizioni culinarie liguri.
La cantina San Michele Appiano, infatti, in collaborazione con i St. Michael-Eppan Lovers, élite che comprende cuochi, sommelier e imprenditori attivi nel settore enogastronomico, propone il connubio tra Pinot Bianco Sanct Valentin 2022 e Spaghetti con muscoli, pomodorino fresco e prezzemolo degli imprenditori Paolo e Matteo Giovannini Gazzolo, gestori del Ristorante Da i Gemelli di Portofino e responsabili della sua proposta enogastronomica. Un piatto che esalta le sfumature gustative del Mediterraneo e che, unito alla freschezza, eleganza e alla fine mineralità del vino della prestigiosa cantina altoatesina, trova la giusta esaltazione e armonia.
Spaghetti con muscoli, pomodorino fresco e prezzemolo
Questo primo piatto di spaghetti fa della semplicità il mezzo attraverso il quale ogni boccone diventa vera espressione della tradizione della Liguria. Viene preparato tritando le cozze, in modo da ottenerne il massimo gusto, e accompagnandole con del leggero pomodorino fresco e del prezzemolo. Alfieri della cucina italiana, Paolo e Matteo Giovannini Gazzolo rappresentano l’ottava generazione della propria famiglia di ristoratori a Portofino, in attività dal 1850: cresciuti tra le mura del ristorante, abbinano le antiche ricette di famiglia a vini di nicchia e di alta qualità, scoperti girando le cantine di tutta Italia.