Roots of excellence, appuntamento in Alta Badia col meglio del food&wine contemporaneo
Dal 27 al 29 luglio tre giorni di degustazioni, incontri e talk al Ciasa Salares di San Cassiano, nel cuore delle Dolomiti
Uno dei momenti conviviali di Roots of Excellence in Alta Badia
Torna a San Cassiano, in provincia di Bolzano, l'atteso appuntamento enogastronomico Roots of Excellence, le radici dell’eccellenza appunto, dedicato agli amanti del food&wine contemporaneo. Dal 27 al 29 luglio 2024, l'Alta Badia ospiterà tre giornate di degustazioni, incontri e talk con i migliori artigiani del gusto, in una nuova edizione estiva dedicata all'autenticità e alla sostenibilità.
La famiglia Wieser
Organizzato dalla famiglia Wieser, proprietaria dell'hotel Ciasa Salares da oltre 60 anni, oggi alla terza generazione, l'evento celebra la materia prima e la genuinità, cercando la qualità senza confini territoriali.
Enogastronomia europea
Protagonisti saranno produttori provenienti da tutta Europa, ognuno con la propria visione di una enogastronomia contemporanea.
"Roots of Excellence offre un'immersione completa nelle eccellenze culinarie", spiega Jan Clemens, attuale guida di Ciasa Salares. Ogni giornata sarà dedicata a un tema specifico, con chef e produttori nazionali e internazionali che presenteranno le loro creazioni in ambienti naturali suggestivi, incorniciati dal panorama delle Dolomiti, patrimonio Unesco.
Roots of Excellence, il programma
L'evento inizia in alta quota sabato 27 luglio con un pranzo presso le Baite del Ciasa Salares dalle 12.00 alle 16.30, dedicato alle eccellenze di salumi, formaggi e carni.
Domenica 29 luglio sarà caratterizzato dal Fuoco, e quindi dalle cotture primordiali, presso Sass Dlacia, alle porte del Parco Naturale Fanes-Senes-Braies, con piatti preparati alla brace da chef e ristoratori. La partenza è alle ore 11.30 dal Ciasa Salares per raggiungere Sass Dlacia; l’evento, accompagnato dal suono delle percussioni e da un falò, nel vero segno delle ‘radici’, si concluderà al tramonto.
Il gran finale avrà luogo lunedì 29 luglio proprio al Ciasa Salares, cuore di Roots of Excellence, dove sarà possibile degustare le creazioni di chef, produttori e vignaioli tra banchi di assaggio, enoteche e ristoranti, dalle 12.00 in poi.
Per partecipare si possono acquistare, nella sezione ‘experience del sito ciasasalares.it pacchetti a giornata oppure per i tre giorni: si va dai 120 euro a persona per il pranzo di sabato, ai 140 per i singoli eventi di domenica o lunedi. La partecipazione a tutte e 3 le giornate è al costo di 400 euro.