Punti di vista. Sulla geografia, sulla vita e sulla strabica ambiguità di una Liguria estrema da sembrare inevitabilmente connessa alla...

Dal 10 al 13 marzo all’Hotel Astoria una sfida spettacolare aperta al pubblico su iniziativa di Amira, l'associazione che riunisce i maître italiani

A Carnevale ogni fritto vale. Sfrappole, frappe, crostoli e castagnole sono solo alcune delle ’dolci’ varianti con cui, da Nord...

Great Taste è uno dei più grandi eventi di valutazione di prodotti alimentari nel mondo. Un premio che nasce 32...

Dal 27 febbraio al 2 marzo a Torino la rassegna golosa con al centro il dolce simbolo a base della nocciola tonda gentile delle Langhe

di Gloria Ciabattoni C’era una volta un duca, Emanuele Filiberto di Savoia, che nel 1563 trasferì la capitale del Ducato da...

La prima edizione di CiokoFlò, il festival del cioccolato artigianale si terrà dal 3 al 6 aprile 2025 a piazza...

Dal 1945, questa varietà ha rivoluzionato il mondo della risicoltura, diventando l’ingrediente imprescindibile per il risotto perfetto. Oggi, Riserva San Massimo ne custodisce l’autenticità con metodi di coltivazione sostenibili e non intensivi

Una ricetta ormai quasi scomparsa che il re della sfoglia propone nella sua nuova gastronomia di Castel Maggiore, alle porte del capoluogo emiliano

Una ricetta che è un’armonia perfetta tra contrasti di gusto e texture grazie alla dolcezza marina, all’acidità agrumata e alle note sapide

‘Uomini à la carte’, manuale semiserio enogastro-sentimentale scritto dalle giornaliste Francesca Negri e Anna Mazzotti. Per stabilire se è il partner ideale oppure no fin dal primo appuntamento

La grande tradizione del folpo rivive nella Fiera a lui dedicata a Noventa Padovana, in provincia di Padova. Evento, risalente...

Secondo un sondaggio, l’85% degli intervistati ritiene che saperci fare ai fornelli sia la qualità più attraente nel partner. I piatti più gettonati (e gli ingredienti da evitare) per una cena romantica

Si chiama ‘Henriette’ ed è un viaggio sensoriale e seducente attraverso le molteplici sfumature dell’amore. Ecco come prepararlo a casa

Un piatto ligure, del ristorante da I Gemelli di Portofino, che esalta le sfumature gustative del Mediterraneo e che, unito al vino altoatesino, trova la giusta esaltazione e armonia

La star del web, autrice del libro ‘I miei menu con la friggitrice ad aria’, rivela i segreti per realizzare piatti al top

Nel cestino di vimini c’è proprio tutto. Una tovaglia a quadrettoni verde, il menù per scegliere le portate più gustose,...

Il 5 febbraio l’invito a postare su Facebook e Instagram le foto mentre si degusta il celebre prodotto Made in italy, venduto in 170 Paesi. Al Maxxi di Roma un evento e una mostra, aperta fino al 20 aprile

La raffinata proposta di Giuseppe Mulargia, chef del ristorante Le Spighe di Roma

di Laura Sartini Quasi tutta Italia è rappresentata, con oltre 30 produttori del nettare degli dei, principe indiscusso delle nostre campagne...

Nella campagna laziale c’è un ristorante curato nei minimi dettagli che rivisita la tradizione con raffinatezza e personalità. Oltre 400 etichette di vini, una selezione di oli pregiati e una terrazza con vista completano l’esperienza

Premiato nella 18esima edizione della Guida ai Ristoranti d’Italia per il suo impegno nel recupero delle tradizioni del Mediterraneo

Bignè ripieni di panna, ricoperti di gianduia e foglie di cioccolato. Una prelibatezza della tradizione siciliana che, in questa versione, esalta l’eccellenza delle materie prime siciliane

Fiorentino di nascita, si è formato tra Barcellona e il tristellato bergamasco Da Vittorio, dove oggi è sous-chef. “Ma presto debutterò da executive in un nuovo ristorante”

Vetrina Toscana, il progetto della Regione Toscana con Unioncamere che promuove il turismo enogastronomico, ha festeggiato nei giorni scorsi i...

Il sous chef del ristorante tristellato Da Vittorio a Brusaporto conquista la fase regionale della ‘San Pellegrino Young Chef Academy Competition’. A novembre rappresenterà l’Italia alla finale internazionale di Milano

Si chiama l’Anguilla del Cambiamento e la sua pelle il piatto iconico proposto nel ristorante fine dining di Milano. La titolare Giulia Liu: simbolo di trasformazione e rigenerazione

La ricetta anti-spreco golosa e raffinata firmata Guglielmo Araldi, executive chef del ristorante La Porta di Bologna

Un piatto povero ma succulento della Carnia, reinterpretato in versione gourmet dal ristorante Al Sole di Forni Avoltri, proprietà della famiglia Romanin da quattro generazioni

È facile ritrovarsi al termine delle Festività natalizie alle prese con panettoni, pandori, zamponi e cotechini rimasti inutilizzati. In tempi...

A Montepulciano, in Toscana, alcune cantine del centro storico presentano una particolarità: l’ingresso si trova a un livello superiore del...

Il 17 gennaio si celebra il piatto italiano più iconico e conosciuto nel mondo. La Top Ten di 50 Top Pizza: Napoli e la Campania protagoniste ma brillano anche Milano e Verona

Riconosciuto prodotto Igp dall’Unione europea, segue un processo naturale unico, l’imbianchimento, che accentua gli antociani, potenti antiossidanti. Goloso e salutare, ecco una panoramica dei principali eventi gastronomici in cui è protagonista

La ricetta del Buon Ricordo del ristorante ‘La Forchetta’, nel centro storico di Parma

Il 17 gennaio gli animali vengono portati in piazza per la benedizione, poi si accendono i falò. Ma come spesso accada in Italia, sono i dolci e altre specialità culinarie a fare la differenza tra borghi e regioni

Alta cucina e una crescente attenzione per la sostenibilità e l’educazione alimentare nei numerosi ristoranti fine dining tra Parma, Piacenza, Reggio Emilia e Modena

Nella versione della ‘chef a domicilio’, il tradizionale budino caramellato arricchito con gli amaretti e un tocco di rum, è accompagnato col Moscato

Protagonista la pasta, di diversa forma e consistenza, con sughi in genere molto saporiti. Fanno eccezione, tra i piatti nostrani più apprezzati al mondo, la Fiorentina, la Parmigiana e il fritto misto

Quante eccellenze all’ombra dei Monti Sibillini. Un viaggio stellato tra i sapori di una terra

Un ricetta del ristorante Ada Gourmet, una stella Michelin in centro a Perugia

La versione di Checchino dal 1887, storica osteria frequentata dai lavoratori del quartiere

Non solo carbone o caramelle nell'immancabile calza della Befana: per la ricorrenza che tutte le feste porta via, Panettone e Pandoro lasciano spazio alle sfiziosità locali. Dai cammelli agli struffoli, scopriamo quali sono

La corte e l’edificio settecenteschi, nel cuore di Casteggio, sono la suggestiva ambientazione per il ‘pairing’ tra la cucina dell’Oltrepò dello chef pavese e la cultura gastronomica ecuadoregna di Maria Neña

Una creazione della pastry chef Ludovica Dellaria del ristorante Serrae Villa Fiesole, una stella Michelin

Ad Alassio il locale del giovane chef Stefano Grano, 28 anni, è il regno della cottura a legna e carbone, attraverso la quale valorizza i prodotti della Liguria

Mancano pochi giorni a Natale, gli ultimi utili per procurarsi il dolce per eccellenza da portare in tavola (o per prendere appunti per l’anno prossimo)

RISOTTO, LATTE E CASTAGNE E RIDUZIONE DI CILIEGIOLO Ingredienti per 6 persone Per il risotto 500 gr Riso carnaroli 100 gr Grasso di rognone 50...

Si lucidano gli ottoni, si scelgono le tovaglie più belle, si spacchettano posate e bicchieri intoccabili per tutto il resto...