Ego Festival 2024: Taranto capitale del gusto dal 10 al 12 maggio

Taranto, gioiello della Puglia, si prepara ad accogliere Ego Festival, in programma dal 10 al 12 maggio, l’evento enogastronomico tra i più attesi dell’anno organizzato da Enogastro Hub. Venticinque pizzaioli, dieci cuochi da ristoranti stellati da tutto il mondo, dieci cuochi tarantini, il miglior pizzaiolo al mondo per la 50 Top pizza, sono gli ingredienti dell’edizione 2024 che si presenta con qualche novità e una conferma: Taranto non solo una destinazione turistica di eccellenza, ma anche un laboratorio di cultura gastronomica. L’evento è un'occasione per esplorare le ricchezze culinarie della Puglia e del mondo, per scoprire nuovi sapori tra tradizione e innovazione.

Viaggio gastronomico

L'atmosfera dell'Ego Festival sarà ricca di sapori, profumi e colori provenienti da tutto il mondo. Chef stellati da Singapore, Grecia, Portogallo, Olanda, Egitto, Francia si daranno appuntamento a Taranto per celebrare l'arte culinaria, diventando ambasciatori della cultura gastronomica locale. Saranno protagonisti di laboratori, degustazioni e demo culinarie che metteranno in luce le eccellenze pugliesi dando vita a una cena fondata sulla contaminazione del gusto.

Gli ospiti

Tra i protagonisti di quest'anno spicca il nome di Martino Ruggieri, chef martinese fresco di seconda stella Michelin per la sua Maison parigina: è la prima volta in Italia per il cuoco di origini tarantine dopo l’ambito riconoscimento della Rossa.

Festival della Pizza

La novità dell’edizione 2024 è il Festival della Pizza. Non solo un omaggio a uno dei piatti italiani più celebri al mondo, ma anche un'occasione di riflessione sul presente e sul futuro della pizza in Italia e all'estero. Venticinque pizzaioli si confronteranno in una jam session gastronomica unica, celebrando le diverse tradizioni regionali della pizza italiana e accogliendo nuove interpretazioni e contaminazioni. Presenta Peppone Calabrese.

Territorio e sostenibilità

Non solo intenditori e gourmet. La manifestazione si impegna anche a coinvolgere la comunità locale attraverso laboratori, iniziative culturali e sociali. Da Cozza in the City, dedicato al mitile simbolo di Taranto, alla mostra fotografica "Il Fattore umano del mare", che celebra il legame profondo tra l'uomo e il mare, l'Ego Festival si propone di essere un'esperienza inclusiva e partecipativa. Inoltre, l'attenzione alla sostenibilità è evidenziata attraverso premi come "Il Premio sostenibilità", che incoraggia pratiche gastronomiche rispettose dell'ambiente e delle risorse naturali.

Programma:

• 10 maggio

Si comincia con Ego Lab, una giornata di studio: laboratori, degustazioni, focus su vino, olio, caffè; demo con cuochi con diverse estrazioni e origini che si confronteranno il 10 maggio (dalle 10 alle 16,30) sul palco del Relais Histò a Taranto. Gli chef condurranno dimostrazioni sul recupero degli scarti in cucina e si discuterà, tra le altre cose, di mise en place, del caffè e focus sulla pizza. In serata, poi, il Festival della Pizza: di scena alla Villa Peripato, jam session gastronomica che unisce le tradizioni della pizza napoletana, casertana e romana con le squisite focacce di Bari e Laterza. Info e biglietti sul sito egofestival.it o sul posto.

• 11 maggio

L’11 maggio, tra le mura dell’antica basilica del Relais Histò, tocca alla Dinner Incredible, una serata in cui chef stellati da ogni parte del mondo presenteranno le loro creazioni culinarie, partendo dai sapori autentici della Puglia e dalle contaminazioni fra culture.

• 12 maggio

La mattina si apre con l’inaugurazione della mostra fotografica “Il Fattore umano del mare” in via Duomo, frutto di una residenza artistica che ha visto l’arrivo a Tarano di due fotografi, Matteo Bellomo e Stefania Zanetti, che hanno catturato la parte umana del mare. In serata, a partire dalle 19,30, torna con le sue atmosfere pop e una cornice di festa cittadina Cozza in the City, lo speciale appuntamento tutto dedicato al mitile simbolo di Taranto, organizzato dall’associazione Enogastro Hub e dal Comune di Taranto. L’Arena di Villa Peripato si riempirà di musica, famiglie, ma soprattutto di piatti unici con una protagonista indiscussa, la Cozza nera tarantina, divenuta due anni fa Presidio Slow Food. Format che vince, non si cambia: anche in questa edizione ci saranno dieci cuochi di Taranto e provincia che si “sfideranno” nel proporre delle ricette uniche con al centro sua maestà la cozza. Una giuria decreterà il piatto più sostenibile che si aggiudicherà “Il Premio sostenibilità” messo in palio da Ferrarelle. L’ingresso è gratuito con prenotazione sulla piattaforma Eventbrite, da diritto a un assaggio e a una bevanda.

Gli chef di Dinner Incredible:

• Kay Baumgardt – Mamesa, Hotel Weisses Kreuz, Burgusio (BZ)
• Giorgio Diana – Ceo e fondatore di Dinner Incredible, Casa Fontana by Giorgio Diana, Taiwan
• Tim Golsteijn – Bougainville *, Amsterdam
• Dieter Koschina – Villa Joya **, Algarve
• Pavlos Kyriakis – Gallina *, Atene
• Francesco Martucci – 1° nella 50 Top Pizza, I Masanielli, Caserta
• Bruno Menard – ***, Presidente della Bocuse d’Or Academy a Singapore
• Kotaro Noda – Faro *, Tokyo
• Martino Ruggieri – Maison Ruggieri **, Parigi
• Massimiliano Sena – chef consulting, *, Ginevra
• Giovanni Solofra – **, Campania

I pizzaioli di Pizza Fest

• Cristiano Taurisano – Luppolo e Farina, Latiano (BR)
• Andrea Godi – 400 Gradi Lecce, Lecce
• Giuseppe Riontino – Canneto Beach 2, Margherita di Savoia (BT)
• Orazio Chiapparino – Regina Margherita, San Giovanni Rotondo (FG)
• Francesco Pellegrino – Pizzeria Levante, Altamura (BA)
• Francesco Marangi – Sintesi, Alberobello (BA)
• Michele Lococciolo – Il Tronco, Monopoli (BA)
• Michel Greco – Lievita 72, Gallipoli (LE)
• Angelo Luprano – Pizzeria Makó, Foggia
• Annalisa Salerno – pizza chef di Giovinazzo (BA)
• Marco D’Andria – Baronè, Taranto
• Davide Cavalera – pizza chef di Gallipoli (LE)
• Giuseppe Petruzzella – Il Vecchio Gazebo, Molfetta (BA)
• Francesco Galati – Joey Bistrot Cafè, Maglie (LE)
• Gianmarco Manni – Gusti Giusti, Nociglia (LE)
• Giuseppe e Leo Pignalosa – Le Parùle, Ercolano (NA)
• Mauro Petronella – Panificio Mauro Petronella, Altamura (BA)
• Clarissa Natilla – Gran Forno, Bari
• Gianmichele Vitto – ConTé Pizzeria, Conversano (BA)
• Francesco Brattoli – Pizzeria Frankino’s, Bitonto (BA)
• Davide Di Chio – Alterego Pizza Boutique, Andria (BT)
• Ciro Miccoli - Dai Bro’ Taranto
• Francesco Brattoli - Pizzeria Frankino - Bitonto (BA)
• Francesco Marasciulo - Chinè Mood, Bari
• Daniele Caccamo - Schiacciata, Taranto
• Giuseppe Locatelli, Pizzeria da Michele - Taranto
• Cuochi di Cozza in the City
• Michele Gatto_Core, Taranto
• Paola Ortesta e Alessio Chiarelli_La Cuccagna, Crispiano (TA)
• Francesca Marangi_Batiment, Taranto
• Riccardo Ruta_La Paranza, Taranto
• Michele Rotondo_Rotondo Catering, Palagianello (TA)
• Oronzo Dimitri_La Barca, Pulsano (TA)
• Nicola Gentile_Merak, Taranto
• Agostino Sardone, Thalìa restaurant
• Vincenzo Digiuseppe_Cibando& Lievita, Martina Franca (TA)
• Agostino Bartoli, Al Gatto Rosso, Taranto