San Valentino 2018, nel menu anche un piatto di guacamole (Afp)
Roma, 13 febbraio 2018 - La sfida sembra ostica: preparare, per questo San Valentino 2018, una cena afrodisiaca per un/una partner vegetariano. Niente ravioli o lasagne (la pasta è a base di uova), niente crostacei o pesci, niente fiorentina al sangue. Cosa preparare? Innanzitutto diamo un’occhiata ai cibi afrodisiaci: sono tutti di origine vegetale e questo ci aiuta parecchio. Quali? I più noti sono i tartufi, il cacao, il peperoncino, ma ce ne sono anche tanti altri. Lo zenzero “aiuta” le energie maschili (ma è anche un potente antisettico e in tempo di malesseri e influenza non guasta), l’avocado ha fama di avere uguali doti (fa bene perché è ricco di grassi monoinsaturi che abbassano la pressione sanguigna), poi ci sono le banane (ricche di potassio che dà energia ai muscoli) , le carote (venivano impiegate fin dai Romani come afrodisiache), il sedano (che stimola le ghiandole surrenali e contiene ormoni steroidei simili ai feromoni), lo zafferano (una leggenda greca dice che Zeus riceveva le sue compagne su un letto di zafferano), l’anice, la liquirizia (dal Kamasutra all’antica Cina, pare che faccia miracoli….) e la frutta secca. Mandorle, noci, nocciole sono ricche di vitamina A, ferro, calcio, e non a caso sono di mandorla i confetti che si regalano agli sposi. Peccato non inserire nel menù ostriche e caviale e crostacei, ma siamo vegetariani…Quindi prepariamo una cena di San Valentino gustosa senza carne, pesce, uova, latticini.
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Cominciamo con bel centrifugato di zenzero, mela e carote: è davvero gustoso. A seguire una vellutata di zucca e carote, con un po’ di cannella che non solo aiuta la digestione ma stimolando la stimolazione sanguigna ha fama anche lei di essere afrodisiaca. Per secondo, polpette di seitan, cariche di vitamina E, si dice stimolino la fertilità e la passione. Insomma donne, mandorle a volontà! ll seitan è la carne dei vegetariani, che deriva dal frumento o da altri cereali, ottenuta estraendo il glutine della farina. Dal punto di vista nutrizionale, è un alimento proteico, ma non contiene grassi. Infine, dal Messico con amore ecco il guacamole, dove l’avocado la fa da padrone. Per finire, una torta di carote (tanti per finire… in bellezza) che per gli ingredienti piacerà anche ai vegani.
Polpette di seitan
Ingredienti per 2 persone 200 g di seitan; 100g di patate lessate ; 20 gr. uvetta 20 gr. mandorle mezza cipolla piccola 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva. Una grattugiata di zenzero o Sale q.b. o 2 cucchiai di farina di ceci
Preparazione
Mettere l’uvetta in acqua tiepida per 20 minuti. Tostare le mandorle in padella poi tritarle. Saltare la cipolla tagliata fine in padella con un poco di olio. Aggiungere il seitan a pezzetti e l’uvetta strizzata. Amalgamare tutti gli ingredienti (anche nel frullatore) e se serve per rendere più solido il composto aggiungere la farina di ceci. Lo zenzero va aggiunto grattugiato. Formare delle polpette da cuocere in forno ponendole in una teglia appena unta di olio di oliva
Guacamole
Ingredienti per 2 persone
Avocado maturo 1 3 0 4 Pomodorini Sale e pepe q.b. Olio extravergine d'oliva20 g Succo di lime 10 g Scalogno 10 g Pepe nero 1 pizzico Sale fino 1 pizzico
Preparazione
Estrarre la polpa dell’avocado, schiacciarla bene con la forchetta e mescolarla al succo del lime, aggiustare di sale e pepe, unire un filo di olio evo e scalogno e scalogno e pomodorini tagliati a piccoli pezzetti. L’avocado tradizionalmente viene servito con delle tortillas, ma è ottino anche con un pinzimonio dove abbonderanno carota e sedano.
Torta di carote e cioccolato
Ingredienti
300 gr di carote 80 gr di mandole tritate 300 gr di farina 160 gr di zucchero 200 ml di latte che se si è vegetariani “stretti“ si può sostituire con quello di di soia 80 gr di olio di semi 1 bustina di lievito vanigliato per dolci pezzetti di cioccolato q.b Lavate e pelate le carote, tritarle (meglio nel frullatore) poi unirle a zucchero, lievito, latte, olio, farina e alla fine le gocce di cioccolato. Si deve ottenere un composto omogeneo. Mettere il composto in uno stampo da torte (diametro 24 cm) e far cuocere in forno a 180° per 35-30 minuti. Far raffreddare e coprire con zucchero a velo prima di servire.
