Quali sono i migliori ristoranti d'Asia?

Molti italiani non si sono lasciati sorprendere dall'arrivo della primavera e già hanno programmato le ferie da effettuare tra l'estate e il primo autunno. Coloro che hanno una vita più flessibile si stanno magari guardando attorno ora. A entrambi, soprattutto se hanno in mente un viaggio in Oriente, consigliamo di prendere in considerazione la lista dei migliori 50 ristoranti d'Asia: si parla di cene e pranzi con prezzi da alta cucina, ma anche di eccellenze che possono valere tutto il viaggio. CHI STABILISCE LA CLASSIFICA? La Top 50 è redatta annualmente dal mensile britannico Restaurant e si basa su un sondaggio sottoposto a chef, ristoratori e critici culinari di chiara fama. È la medesima rivista che sforna la classifica globale, quella ha testimoniato negli anni l'ascesa di autentici templi del cibo come elBulli, Noma e anche l'Osteria Francescana del nostro Massimo Bottura. I MIGLIORI RISTORANTI D'ASIA Spulciando velocemente la classifica si evince che le mete predilette, per i buon gustai, cioè quelle con il maggior numero di locali nella Top 50, sono: Hong Kong e Bangkok (9 ristoranti a testa), Tokyo (8) e Singapore (7). A Tokyo e Bangkok ci sono quelli che conquistano il podio: uno su tutti vale la pena di essere menzionato ed è il Gaggan dello chef indiano Gaggan Anand, che per il quarto anno consecutivo svetta in testa alla classifica dei migliori ristoranti d'Asia. CI SONO ANCHE DUE ITALIANI In ventottesima e tredicesima posizione compaiono due chef italiani: rispettivamente Luca Fantin (Il Ristorante – Luca Fantin, Tokyo) e Umberto Bombana (8 ½, Hong Kong). Entrambi propongono la cucina della tradizione italiana, variamente reinterpretata. È un dettaglio importante perché segnala che molti ristoranti della Top 50 non propongono piatti asiatici: ad esempio, va ancora molto forte la cucina francese. In tutti i casi, però, la qualità è ai massimi livelli. LA CLASSIFICA DEI 50 MIGLIORI RISTORANTI D'ASIA 50) Whitegrass, Singapore 49) Wasabi by Morimoto, Mumbai 48) La Maison de la Nature Goh, Fukushima 47) Shoun Ryugin, Taipei 46) Caprice, Guillaume Galliot, Hong Kong 45) Nihonbashi, Colombo 44) Jaan, Singapore 43) The dining room at the house on Sathorn, Bangkok 42 Tok Tok, Sud Corea 41) Ronin, Hong Kong 40) Belon, Hong Kong 39) Issaya SiameseClub, Bangkok 38) Quintessence, Tokyo 37) Bo.lan, Bangkok 36) Corner House, Singapore 35) Jade Dragon, Macao 34) Ajime, Osaka 33) Eat me, Bangkok 32) Neighborhood, Hong Kong 31) Paste, Bangkok 30) Fu He Hui, Shanghai 29) Les Amis, Singapore 28) Il Ristorante Luca Fantin, Tokyo 27) Sushi Saito, Tokyo 26) Jungsik, Seoul 25) Ministry of Crab, Colombo 24) Lun King Heen, Hong Kong 23) Waku Ghin, Singapore 22) The Chairman, Hong Kong 21) Locavore, Bali 20) L'Effervescence, Tokyo 19) Indian Accent, New Delhi 18) Mume,Taipei 17) La Cime, Osaka 16) Ta Vie, Hong Kong 15) Raw, Taipei 14) Le Du, Bangkok 13) 8 ½, Hong Kong 12) Burnt Ends, Singapore 11) Mingles, Seoul 10) Nahm, Bangkok 9) Ryugin, Tokyo 8) Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai 7) Amber, Hong Kong 6) Narisawa, Tokyo 5) Odette, Singapore 4) Suhring, Bangkok 3) Florilege, Tokyo 2) Den, Tokyo 1) Gaggan, Bangkok Leggi anche: - Cosa fare a La Valletta, capitale europea della cultura 2018 - Cosa fare a Leeuwarden, capitale europea della cultura 2018 - Perù, un viaggio tra cibo e cocktail