L'hamburger senza carne è il prodotto migliore del CES

Al CES di Las Vegas che si è appena concluso, la fiera di settore più importante del mondo, debuttano le tecnologie più all'avanguardia e innovative. Ma quest'anno, a sorpresa, uno dei protagonisti assoluti è stato un prodotto alimentare: l'hamburger al 100% senza carne. Anzi, l'Impossible Burger si è rivelato così convincente, così simile alla controparte di manzo (tanto che addirittura "sanguina" allo stesso modo), da vincere premi prestigiosi sbaragliando fior di novità hi-tech. COME È FATTO L'HAMBURGER IMPOSSIBILE Frutto di anni di ricerca dell'azienda Impossible Foods, il burger riesce a riprodurre in modo efficace la consistenza, i valori nutritivi e soprattutto il sapore di quelli fatti con carne di manzo. Tutta un'altra cosa rispetto alle polpette vegetariane che si trovano oggi nei supermercati. La prima versione, lanciata nel 2016, aveva già riscosso un buon successo negli Stati Uniti; al CES è stata presentata e sottoposta ai palati dei partecipanti la versione 2.0, una nuova ricetta migliorata. È composta esclusivamente da ingredienti di origine vegetale, un'alchimia di acqua, proteine della soia, olio di cocco e girasole, aromi naturali, metilcellulosa (un polimero usato come addensante), estratto di lievito, vitamine e un mix di altre sostanze. In più, adesso ha la stessa quantità di proteine degli hamburger di carne e non contiene glutine. UNA TECNOLOGIA SORPRENDENTE Dopo il suo folgorante esordio al CES, il nuovo Impossibile Burger ha ricevuto riconoscimenti da alcune delle più importanti testate di tecnologia. Digital Trends lo ha eletto prodotto Top Tech della fiera: non solo perché sono rimasti sorpresi dalla sua fedele imitazione dell'hamburger classico, ma anche e soprattutto per il suo ridotto costo ambientale, dato che la sua produzione richiede una quantità di risorse notevolmente inferiore rispetto alla carne. Con considerazioni analoghe, Engadget lo ha premiato come Best of the Best, ossia migliore prodotto in assoluto, oltre che come prodotto più sorprendente e prodotto di maggiore impatto. Leggi anche: - Perché il ristorante più famoso del mondo ha 13 opzioni per piatto - Cibo in aereo: il meglio e il peggio su Instagram - Il distributore automatico che vende carne fresca 24 ore su 24