Birre per l'estate, le migliori stout e porter

Fa un caldo pazzesco, quest'estate, e dunque è forte la tentazione di concedersi una pinta di birra fresca e dissetante. La scelta può cadere sulle cosiddette stout e porter, meglio se rappresentano l'eccellenza in fatto di gusto. STOUT E PORTER Prima di tutto una premessa: le birre si distinguono in base allo stile, che riassume il tipo di ingredienti utilizzati, la lavorazione e il gusto finale. Per quanto esistano decine di stili differenti, è ormai assodato l'uso di macrocategorie che servono come mappa per orientarsi nella sterminata offerta presente sul mercato. Detto questo, le porter e le stout sono birre dal carattere intenso e scuro, con un sapore amarognolo ed evidenti profumi di tostatura e caffè (proprio l'amaro le rende particolarmente dissetanti). Delle due varietà, le porter sono quelle che in linea di massima hanno maggiori note caramellate. LE MIGLIORI STOUT E PORTER INTERNAZIONALI In base a quanto stabilito nei concorsi internazionali, Inghilterra, Canada e Stati Uniti sono i tre paesi da tenere d'occhio se si cerca il meglio del meglio fra le porter e le stout. Dall'Inghilterra vengono perle pregiate come la Kofra Stout del birrificio Redwell e la Prince of Denmark del birrificio Harveys. Dal Canada la birra che va sotto il nome di La Criminelle, del birrificio La Voie Maltee, e quella chiamata La Corriveau, del birrificio Bilboquet. Infine, dagli Stati Uniti arrivano la Obsidian Stout del birrificio Deschutes e la Cream Stout del birrificio Samuel Adams. LE MIGLIORI STOUT E PORTER ITALIANE Il panorama dei birrifici artigianali italiani è ormai una realtà di livello internazionale, con una particolarità: noi siamo più fantasiosi nella creazione delle ricette e meno ligi a osservare uno stile predefinito. Resta comunque la possibilità di utilizzare questi ultimi come linea guida e di conseguenza possiamo suggerire tre stout/porter che vale la pena assaggiare: la Verdi Imperial Stout del Birrificio del Ducato, la Pacific Stout del birrificio Eikon e la Gallagher Stout di Hilltop Brewery. Leggi anche: - Vini bianchi per l'estate: Sturm Sauvignon - Vini bianchi per l'estate: Crizia di Atlantis - Vini per l'estate: i bianchi di Moser (il ciclista)