Birre per l'estate, ecco le migliori pilsner

Fresca, poco alcolica e diffusissima in tutto il mondo, la birra realizzata secondo il cosiddetto stile pilsner è un classico dell'estate. Si contano dozzine di produttori e un'infinità di bottiglie diverse, dunque abbiamo pensato di dare alcune dritte su quanto di meglio offre il mercato. Prima, però, un paio di indicazioni di carattere generale. LA MAPPA DELLE BIRRE Se volessimo disegnare una cartina per orientarsi nel mondo delle birre, potremmo iniziando distinguendo fra le due macrocategorie rappresentate dalle lager e dalle ale: le prime a bassa fermentazione, le secondo ad alta fermentazione (termine tecnico che indica il tipo di lieviti utilizzati e la temperatura alla quale avviene la fermentazione). Tra le ale troviamo ad esempio le stout e le porter, mentre tra le lager abbiamo le bock, le marzen e appunto le pilsner. LE BIRRE PILSNER Le pilsner, chiamate anche pilsener o pils, sono birre lager ottenute da un procedimento messo a punto in Repubblica Ceca e poi diffusosi in tutto il mondo. Sono bevande moderatamente frizzanti, dal gusto pulito e poco complesso, molto beverine. Il colore va dal chiaro allo scuro, a seconda dei produttori e della lavorazione, ma la maggior parte delle pilsner è chiara. LE MIGLIORI LAGER INTERNAZIONALI Spulciando i pareri degli esperti internazionali, emerge che i migliori produttori si trovano in Polonia, Repubblica Ceca, Canada e Stati Uniti. Dalla Polonia viene la Zloty Pisiont del birrificio Artezan e dalla Repubblica Ceca la Jedenactka 11° del birrificio Vinohradsky. Il Canada ci regala la Pickup Truck Pilsner del birrificio Thornbury e la c-12 Pico del birrificio Auval. Gli Stati Uniti vantano infine due birre consigliate: la 30th Anniversary Keller Pils (birrificio Summit) e la Palatine Pils (Birrificio Suarez Family). LE MIGLIORI LAGER ITALIANE Restando all'interno dei nostri confini e concentrandoci solamente sulle birre artigianali, uno dei fari più luminosi è certamente quello del Birrificio Italiano di Lurago Marinone (CO), che produce la Tripopils: un'eccellente pilsner, considerata fra le migliori del mondo. Vale anche la pena di assaggiare la ottima Pils (del birrificio Elvo) e l'altrettanto buona My Antonia (di Birra del Borgo). Leggi anche: - Birre per l'estate, le migliori stout e porter - Vini bianchi per l'estate: Sturm Sauvignon - Vini bianchi per l'estate: Crizia di Atlantis